По Коледа, не се изненадвайте, наблегнете на артишока и го наберете в олио, стават за минути и ви уверявам, че ще се харесат на всички.

Много хора в Италия са заети с празничното си меню, готови са да изберат кои ястия възнамеряват да сервират по този повод, изготвят рецепта и тренират в подготовка за големия ден.

Така че защо не започнете да планирате и предястията? Един от най-популярните избори винаги пада върху зеленчуците, които могат да се сервират в масло, както в случая с маслини, чушки, лук и дори артишок.

Рецепта за артишок в масло

Това е рецепта, която ми е много любима, баба ми винаги ги сервира на Коледа и откривам, че се наяждам от него, преди да премина към основното ястие. За да направите артишока отдолу, ще ви трябват само следните съставки:

поне 3 кг артишок,

3 лимона,

едра сол,

1,5 л бяло вино,

3 литра вода,

Зехтин,

Черен пипер.

Нека заедно приготвим артишока в масло

Рецептата може да ви се стори сложна, но ви уверявам, че освен невероятно вкусна е и лесна за изпълнение. Нека започнем веднага, като почистим артишока и оставим само сърцата за себе си и елиминираме външните листа, след което отрежем краищата, за да станат по-правилни.

Оставете артишока да престои два часа в купа с вода с поне три супени лъжици едра сол заедно с трите лимона, нарязани на кръгчета.

След като изтече необходимото време, кипнете три литра вода в достатъчно голяма тенджера заедно с оцета, когато заври, добавете две супени лъжици едра сол и варете артишока поне четири минути. Прехвърляме ги върху кърпа, която след това поставяме върху поднос, където ги оставяме да изстинат напълнотака че да загубят цялата вода, която са натрупали при варенето.

И накрая, нека вземем няколко предварително стерилизирани буркани, тук, където ще поставим нашите предварително сварени артишок. Опитваме се да направим композиция, която следва метод, за всеки пласт артишок сипваме олиото и добавяме черен пипер и продължаваме по същия начин за всички буркани, които възнамеряваме да напълним в подготовката за Бъдни вечер. Оставете артишока да почине няколко часа на отворен капак и ако е необходимо добавете още масло, след което можем да ги съхраняваме на стайна температура и да ги опитаме в следващите дни, така чепригответе поне седмица преди Коледа така че да поемат всички вкусове и да са перфектни, когато ги сервирате на масата с останалите предястия.