Гнезда на оси

Бонбоните, които приличат на малки сладки кошери, са популярни не само сред децата, но и сред всички възрастни. Около втората половина на 19 век този деликатес се появява на празничните трапези на благородниците и по-богатите граждани под формата на непечено тесто, напълнено с типичен жълтъчен крем с вкус на ром и пандишпанова основа.

Как да подготвите гнезда на оси или кошери, вижте това видео в YouTube на канала Vuketka.cz:

Избягвайте обичайните проблеми

Много домакини понякога избягват да приготвят този бонбон у дома, защото се притесняват, че например няма да успеят да избият гнездата на осите от формата. За съжаление някой вече е имал неприятно преживяване, когато буквално е ударил рогозката с мухъла и гнездото не е излязло при никакви обстоятелства. Не е нужно обаче да се притеснявате от подобни ситуации, ако ги предотвратите и предпочитате да използвате изпитаните трикове на професионалните сладкари.

Основата е правилно направено тесто

За да избегнете излишни неудобства, не е препоръчително да подценявате самото приготвяне на тестото. Ако беше твърде рядък, в случай че от бутилката капеше повече ром, или твърде мокър, и затова буквално залепваше за формата. В случай, че възникне тази ситуация, можете лесно да я спасите. Всичко, което трябва да направите, е да добавите към тестото смлени или настъргани бисквити, които отново ще уплътнят тестото достатъчно.

Ако, от друга страна, тестото беше прекалено сухо, със сигурност щеше да се разпадне, когато го извадите от формите. В този случай винаги добавяйте малко течност. Можете да използвате например мляко, сметана, ром или разтопено масло. Добавяйте обаче внимателно и бавно, за да не прекалите. Винаги работете правилно тестото и го оставяйте да престои в хладилника поне за час.

Трик за предпазване от залепване на гнезда на оси

Ако искате тестото да не залепне по формата и кошерите да не се накъсат, когато ги извадите, винаги първо намазвайте обилно всяка форма с масло и след това я поръсете с пудра захар. Може да използвате и смлени ядки или кокосово брашно. След като оформите топката от тестото, необходимо за кошера, покрийте и нея с пудра захар или със суровината, която сте изсипали във формата.

Какъв е следващият ход

След това поставете готовата топка във формата и внимателно я притиснете вътре с пръсти, така че да покриете цялото вътрешно пространство. След това направете дупка в средата на тестото с пръст или другия край на дървена лъжица, напълнете гнездото с крема и го затворете с изпъкналата страна на пандиша. Накрая внимателно изтупайте кошера от формата и го оставете да стегне.

Последни съвети

Ако желаете, можете да потопите връхчето в затопления шоколад и след като е стегнал. Друга интересна съставка е малко мармаладче с подчертан вкус. Касисът и черешата са страхотни. Просто сложете малко от него в самия връх на кошера, преди да го напълните с крем.

Можете да експериментирате и с овкусяване на сметаната, която може да разнообразите не само с ром, но и с кафе, какао, настърган шоколад или ядки. Домашен яйчен коняк в по-плътна консистенция също е популярен пълнеж.

www.recepty.cuketka.cz, www.recepty.cz, www.fresh.iprima.cz