Тези два съвета ще ви бъдат полезни след няколко дни, когато в много семейства приготвянето на риба ще доминира в менюто на Бъдни вечер.

Ние ще ви посъветваме как да постъпите, за да бъде рибата още по-вкусна тази година!

Винаги потапях рибата в мляко, но искам да споделя един трик, който пробвах за първи път миналата година година за Коледа и оттогава тренирам редовно.

Получих този съвет директно от главния готвач, под ръководството на когото работех, ако нямате възможност да работите с прясно парче риба и размразявате филетонаправи го така.

Вместо в мляко, накиснете филето в газирана минерална вода.

Рибата ще се размрази много по-бързо (времето за размразяване се намалява до половината) и ще бъде още по-мека и вкусна.

Използвам го за приготвяне печени филета и пържени филета.

Рецепта за перфектно рибно филе с фантастичен вкус и не се разпада

Номерът е, че преди да приготвите трифълда, слагате рибата във фризера за малкочак тогава започнете да го завивате, месото ще е по-твърдо.

Препоръчвам ви да избягвате популярния пангасиус при приготвянето и да изберете вместо него треска, сом или зъбец.

Пангасиусът най-вероятно ще се разпадне в тигана, но ако го поставите във фризера преди да го увиете, резултатът определено ще бъде по-добър.

Имаме нужда от:

8 рибни филета

30 dkg галета

15 dkg обикновено брашно

4 яйца

1 лимон

0,5 dl мляко

сол

пипер

масло

Приближаване:

Преди да започнете да намазвате рибите, поставете отделните парчета едно до друго.

Поръсете ги с лимон, посолете и ги оставете да починат около 30 минути.

След 30 минути поставете хартиени кърпи върху рибата, за да абсорбира излишната влага.

Три пакета: добавете към яйцата 0,5 dl мляко, щипка сол и черен пипер.

Първо намажете филето добре в брашно, след това в разбити яйца и накрая в галета.

Оставете рибното филе да почине още 15 минути, така че трико да има време да изсъхне.

След 15 минути повторете целия процес на увиване.

Когато е готово, сложете филето във фризера за 20 минути.

Едва след това можете да започнете да пържите.

Когато олиото се сгорещи, намалете огъня и наредете рибите в тигана.

Покрийте ги с капак, запечете за 3-4 минути, след което ги обърнете.

Не ги набождайте с вилица, за да не се разпаднат.

Поставете пържената риба върху хартиени кърпи, за да попие излишната мазнина.