Луминита Катана, диетолог от Арад, също учила в Германия, разкрива как се приготвя салата с целина, ябълки и орехи. Нещо повече, той обяснява ползите от всяка използвана съставка.

Ябълките имат важна роля СНИМКА Luminita Catană

Диетоложката смята, че салатата с целина, ябълки и орехи е най-добрата гарнитура. „Има ли нещо по-добро до филия препечен хляб или парче пържола от салата? И то не каква да е салата. Един с целина, ябълки и орехи.“ – пита се тя.

За тази рецепта (количество за един човек) са ви необходими:

– 125 грама целина (за тази салата се използва кореновата част)

– ябълка

– няколко орехови ядки

– две супени лъжици зеленчукова майонеза

– етерично масло от лайм

– ленено семе или зехтин

Начин на приготвяне:

Измитата и чиста целина се нарязва на едро ренде. Поръсете го с малко лимонов сок, за да не се окисли. Нарежете ябълката на фини пръчици, които поръсете с лимонов сок, за да запази цвета си. Смесете ябълката с целината, добавете малко сол и оставете за няколко минути. Добавете майонезата. Макар и по желание, прави салатата по-кремообразна. Добавете лененото или зехтина, както и етеричното масло. Накрая се добавят и орехите, като за по-приятен вкус може да се запържат малко преди това в тиган, но без олио. За пикантен ефект може да ги хидратирате. Зависи от вкуса и предпочитанията на всеки. Оставете вкусовете и текстурите да се влеят и сервирайте. Простота и богат вкус, аромат и изтънченост в чинията.

Целина – съвет на диетолог

С латинското наименование Apium graveolens, целината е пълноценно растение, от което можем да използваме както корена, така и дръжките и листата. Едновременно с храна и лекарство, има противовъзпалително, детоксикиращо, антидепресивно, тонизиращо и антивирусно, антибактериално и храносмилателно действие. От 9-ти век се използва като лечебно средство, а Хипократ го описва като отлично средство за лечение на нервни заболявания.

Богат е на фибри, витамини и минерали. Богат е на вода и приеман на празен стомах подпомага чревния транзит. Под формата на сок от стебла успокоява гастрит, киселини в стомаха, намалява подуването и газовете, действа противовъзпалително, регулира чревната флора, детоксикира черния дроб и дебелото черво.

Подходяща храна е, когато искаме да отслабнем или сме на диета. Има отличен диуретичен ефект и тялото изразходва калории, за да го смила.

Качествата му го правят ценен и при настинка или реконвалесценция успокоява артрит и ставни заболявания, намалява умората и нервността.

Въпреки това, той е противопоказан за тези, които имат алергии към целина или растения от същото семейство, за тези със сериозни бъбречни проблеми и в случай на специални лекарства.

Ябълката, плодът от Едем

Най-популярният и добре познат плод, ябълката е пълна с фибри, витамини и минерали. Вкусни, засищащи и освежаващи, достъпни и с множество разновидности, те балансират храносмилането, успокояват лошото храносмилане и чревните инфекции. Имат благоприятен ефект при диария и чревни възпаления.

Киселините в ябълките влияят благоприятно и върху химичните процеси в стомаха, особено по отношение на по-трудносмилаемите храни и тези, които бързо влизат в процес на разлагане.

Ябълките освобождават червата от хранителни отпадъци и детоксикират цялата храносмилателна система. Подпомага сърдечно-съдовата система и е отличен за зъбите поради своята текстура. Хидратираща, подхранваща и наситена с цвят, тя е виден представител на здравето в градината на природата.

Ядки, месо за вегетарианци

Те са друга невероятна храна. Ядките са истинска експлозия от витамини, Омега 3, лецитин и важен източник на протеини. Те укрепват плътността на костите, поддържат нервните функции, имат антиоксидантни свойства, стимулират храносмилането, поддържат здравето на кожата и са отлични за бременни жени и кърмачки.

Регулират холестерола и подобряват съня. Стимулира паметта и къде другаде слагате вкуса? (Между нас, кой не обича бисквитки с пекан?) Освен с калориите, те ви печелят с присъствието си, тъй като са кралски сладкиши. Считат се за месото на вегетарианците, поради високото съдържание на протеини.

Етерично масло от лайм

Това е, което носи контраста и вкуса на тази на пръв поглед проста салата, но с толкова много предимства. Към състава се добавят само три до четири капки масло от лайм. Има приятен вкус, фин аромат, стимулира лимфния дренаж, микроциркулацията на кръвта и има противовъзпалителни свойства. Освежаващо и тонизиращо, то поставя точката върху „i“ във всяко ястие.

Ленено масло

Има специфичен вкус и е богато на Омега 3, витамин Е, витамини от В комплекс, каротин, магнезий, сяра, калций, калий, манган, кобалт и молибден. Подпомага костната и сърдечно-съдовата система, регулира кръвното налягане, държи под контрол астмата и алергиите.

Лененото масло е полезно при менопауза, полезно при кожни заболявания, особено невродермит и псориазис. Регулира холестерола, изключително противотуморно и подпомага имунната система. Има специфичен вкус, но след като свикнете, ще ви хареса.

Диетологът Luminița Catană публикува тази рецепта в книгата „E vremea păpadiilor“, наскоро пусната на пазара.

Диетолог Luminița Catană СНИМКА Клаудия Унтару