Крехкото и сочно свинско печено се приготвя по-лесно, отколкото можете да си представите. Месото ще има хрупкава коричка, а вътрешността ще се топи в устата. Тайната е в перфектната марината, която трябва да приготвите преди готвене на месото.
Печено свинско на фурна, вкусно ястие СНИМКА Shutterstock
При правилно приготвяне печеното месо е по-крехко и дори по-вкусно от месото на скара. В допълнение, той ще запази свойствата си и калорийната плътност няма да се промени.
Освен това добре подбраните подправки могат да направят разликата между вкусно ястие и кулинарен провал. Най-подходящите подправки за свинско, с изключение на сол и черен пипер, са: суха или прясна мащерка, чесън, сладък, лют и пушен червен пипер, риган, салвия, джинджифил, дафин, соев сос, чили, кориандър на прах.
Специалистите казват, че при мариноването месото поема течността и така ще остане и няма да изсъхне при термичната подготовка.
В същото време по време на процеса на мариноване протичат някои химични реакции, които водят до разкъсване на влакната и по този начин месото става по-крехко. Използваните подправки придават не само вкус, но и цвят и спомагат за оформянето на коричката.
съставки:
- 1 кг свински бут
- 1 килограм картофи
- 1 глава лук
- кубче подправки за телешка супа
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици риган
- 2 чаени лъжички сол
- 2 супени лъжици черен пипер
- 3 чаши вода
Начин на приготвяне:
„В дълбок съд добавете водата и кубчето телешка супа. Разбъркайте, докато кубчето се разтвори. Месото се овкусява със сол, черен пипер и риган, след което се потапя в съда с вода. Оставете настрана за час, като местите месото от време на време. Ако имаме повече време, ще оставим месото да се маринова цяла нощ“Да пропуснеш
Нарежете лука на едро и го наредете в тавата, като оформите леха. Лукът ще овкуси месото и ще го предпази от загаряне. Извадете свинския бут от маринатата и го наредете в средата на тавата. Обелете, измийте и нарежете картофите на едри парчета. Добавете отстрани Овкусете свинския бут и картофите със сол, черен пипер и риган. Полейте всичко с олио и долейте голяма част от маринатата.
Сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна и оставете да се пече 90 минути. От време на време се проверява, като се обръща от една страна на друга. Полива се и със соса от тигана, за да не загори месото.