В горещите дни е добре дошло едно леко и освежаващо ястие, но и което пази глада. приготвено по рецепта на покойния гастроном Раду Антон Роман е не само вкусно, но и витаминозна бомба.

Екстремни горещини в Румъния СНИМКА Shutterstock

Рецептата за вкусното приготвяне може да намерите в произведението „Готварство, вина и румънски обичаи“ (ИК „Пайдея“).

съставки:

1 чаша ориз

1 глава лук, магданоз, босилек, сол, черен пипер, според вкуса на закусващия

1 морков

1 кг зрели домати, пуснете ги на сок

Начин на приготвяне:

„Нарежете доматите на кубчета. Настържете лука и моркова. Сварете всичко, ориз, домати, лук, морков, сол, черен пипер, в 2 литра вода. Накълцайте зелените. След половин час го свалете от огъня, поръсете със зеленина“, отбелязва авторът.

Защо е добре да ядем домати?

През този период доматите не липсват от диетата. Освен прекрасния вкус, тези зеленчуци предлагат и много ползи за здравето.

те са богати на витамин А, С, К, фибри, въглехидрати, желязо, ликопен, фосфор и сяра. Тези зеленчуци съдържат малко калории, мазнини и сол.

Освен това доматите са важен източник на витамини и минерали, които предпазват сърцето от сърдечно-съдови заболявания. Приблизително 150 грама домати са отличен източник на витамин А, С, К, фолиева киселина и калий.

Бета-каротинът от домати, намиращ се също в морковите или сладките картофи, има защитно действие върху кожата срещу вредното действие на UV радиацията. Според проучвания честата консумация на домати предотвратява инфаркт и инцидентен инсулт. Освен това тези зеленчуци намаляват нивата на холестерола.

Все повече доказателства от клинични проучвания сочат, че добавките с ликопен могат да помогнат за понижаване на LDL (лошия) холестерол.

Клиничните проучвания върху консумацията на домати показват ползи срещу възпаление и маркери на оксидативен стрес. Те също така показват защитен ефект върху вътрешния слой на кръвоносните съдове и могат да намалят риска от съсирване на кръвта.

Журналист, запален по кулинарията

През 57-годишния си живот Раду Антон Роман, журналист, писател, телевизионен продуцент, ловец и спортен риболов, публикува стихове, пътеписи, романи и есета, участва в няколко телевизионни проекта и публикации, посвещавайки се от 1997 г. на гастрономическата сфера.