Изненадайте у дома със старо бохемско ястие и поднесете на семейството деликатес, който техните баби са приготвяли редовно за по-старото поколение. Това е ястие, което ще ви струва само няколко крони, приготвя се бързо и има страхотен вкус. И има сладко име: súdlíky.

Какво точно представляват шудлиците?

Това са къси и много тесни рулца, които се правят от класическо картофено тесто.

Как се приготвят шудлици

Ще ви трябват 1 кг картофи, които трябва да сварите предварително, за да изстинат напълно. След това ги обелете и настържете на ситно на обикновено ренде или ги намачкайте с преса за картофи.

След това ги посолете с ½ чаена лъжичка сол, поръсете с 30 dkg грубо брашно и добавете 2 цели сурови яйца. След това смесете добре всички съставки и измесете гладко, компактно тесто, което не трябва да лепне. Добавете малко брашно, ако е необходимо.

Направете тънки рулца

Разточете готовото тесто на дълги тънки рула върху набрашнен плот, които по-късно можете да нарежете на по-малки къси парчета. Никога не оставяйте тестото да престои дълго време, тъй като има тенденция да изтънява и след това да се свива.

Фаза на кипене

След като сте готови всички шудлици, ги сложете в по-голям съд с вряща и леко подсолена вода. Щом изплуват на повърхността, незабавно ги извадете с помощта на гевгир. Поднесете ги в чиния със смлян мак, захар и разтопено масло. Това е класика.

Всеки път различно

Можете да сервирате шудлики както сладки, така и солени. Освен с маково семе могат да се овкусят и с канела, какао и мед. Препечени галета със захар или сладка извара и плодове са отлично допълнение. Популярни са и вариантите със зеле, спанак, наденица, яйце и пържен лук.

www.toprecepty.cz, www.erecepty.eu