Отличен съвет как да си направите пухкава сметана у дома дори и без сметана. отлична е и се държи добре.

Правя го по този начин от години и сме много доволни от него, по-вкусно е от купеното от магазина.

Ако нямате масло, можете да опитате с маргарин, но маслото си е масло.

Имаме нужда от:

200 грама масло

2 чаши мляко

3/4 чаша захар

1/3 чаша царевично нишесте

1 чаена лъжичка ванилова есенция (по желание)

Приближаване:

Смесете царевичното нишесте с 1/2 чаша мляко.

Загрейте останалите 1 и 1/2 чаши мляко заедно със захарта.

Когато течността започне да завира, добавете царевичното нишесте с млякото.

Оставете да се вари и разбъркайте, докато се образува гъста, гладка маса.

Свалете от огъня и оставете да изстине, но разбърквайте от време на време, за да не се образува слой на повърхността на сместа.

Нарежете маслото на малки парченца.

В охладения крем постепенно разбийте парченцата масло, като разбивате добре след всяко парченце.

Продължете да разбивате, докато кремът стане бял и красиво пухкав.

Накрая може да добавим ванилова есенция.

Прибираме в хладилник.

Втората рецепта

Трябва да знаете, че бита сметана, която слепва идеално, може да се направи и от обикновено мляко и желатин.

Просто има непропорционално количество мазнини в сравнение със сметаната за разбиване.

Така че, ако имате само мляко и нямате сметана в хладилника, този трик от професионалистите ще ви бъде полезен.

Вече не е необходимо да добавяте сгъстител към тази бита сметана.

Държи идеално.

Имаме нужда от:

500 мл пълномаслено мляко

3 KL желатин на прах

Приближаване:

Изсипете желатина в 100 мл студено мляко и оставете да набъбне.

След това го загрейте (варете), докато се разтвори напълно и отстранете от огъня.

В купата, в която ще разбивате смесете остатъка (400 мл) с разтворения желатин и оставете купата в хладилника за около час.

По-късно разбийте охладената смес с електрическа бъркалка или бъркалка на ръка с бъркалка.

БАКШИШ: По същия начин можете да разбиете и сметаната от готварската сметана.

Количеството добавен желатин разбира се ще бъде по-малко поради по-високата масленост на сметаната (11 до 15%).

За 350 мл готварска сметана са достатъчни 1,5 чаени лъжички желатин на прах.