Медът от глухарчета е пролетна класика на нашите баби. Направете го и тази година, няма да съжалявате!
Медът от глухарчета не е правилното име, всъщност е по-скоро сироп. Но нашите баби го наричаха мед. За него нямате нужда от пчели и можете да го направите сами и сравнително бързо. Арабите са първите, които откриват лечебните му свойства. В книгите на персийските лекари през 10-11 век този златен нектар е смятан за панацея за различни заболявания. Дори днешните билкари говорят за него с превъзходни думи, защото медът от глухарче лекува кашлица, настинка и укрепва имунитета. Пригответе го и тази година! За да получите най-много хранителни вещества от глухарчетата, следвайте тези прости правила.
Във видеото ще видите още един вариант за приготвяне на мед от глухарче.
Никога не мийте цветята
Повечето рецепти препоръчват изплакване на цветята под течаща вода преди употреба, за да се отървете от буболечки и други примеси. За съжаление, с този почистващ ритуал вие освобождавате цветята не само от насекоми, но и от полени, които са пълни с полезни вещества. И това е голямо съжаление. Затова опитайте друга процедура. Разстелете цветята върху хартия и ги оставете да почиват навън за няколко часа. След това насекомото се изкачва от тях само.
Никога не варете мед
Медът от глухарчета се приготвя или чрез класическо варене, или чрез студено варене. Билкарите клонят към втория вариант. Защо? Защото медът губи полезни вещества, витамини и минерали при нагряване над 50 °C и по този начин става практически безполезен. И това е жалко. Затова се опитайте да го приготвите по-рано по студен начин.
Свикнете с рядката консистенция
Медът, който не е термично обработен, е по-рядък и сиропообразен. Но не е нужно да съжаляваш толкова. Вашето сладко глухарче ще бъде пълно с витамини, които ще ви помогнат в борбата с грипа или настинката.
А сега най-добрата част. Мед от глухарче на баба
За да го приготвите, съберете 1 литър цвят от глухарче. Оставете ги да седят върху хартия, за да се отървете от насекомите. След това ги изсипете в голям буркан. Засипете ги с 500 г захар и „затворете“ съда. Поставете буркана извън прозореца и разклащайте непрекъснато. След два дни добавете 2 dcl вода и отново оставете да престои 24 часа. За да може захарта да се разтвори идеално във водата, винаги разклащайте чашата или разбърквайте сместа с лъжица. Прецедете готовия сироп и го съхранявайте в хладилник, за по-дълго съхранение е по-добре да го замразите. Можете да го използвате като естествен подсладител или като лекарство за по-добър имунитет. Какво си струва през пролетта!
източник: