Сотираните тиквички, както ги правеше баба ми, са истинско зрелище: въпреки че са вкусни и обгръщащи, те не губят консистенция с лесен трик!

Този препарат е един от най-обичаните в нашата домашна гастрономическа традиция.

Всичко, което е „задушено“ или сотирано в тиган с олио и магданоз, винаги е особено вкусна гарнитура и най-вече бързо и лесно за приготвяне.

Любимата гарнитура на бабите, с трик в приготвянето

Нашите баби са предпочитали тези много лесни рецепти, за да интегрират ежедневните обеди и вечери, купувайки сезонни зеленчуци и превръщайки ги в главни герои на отлични приготовления, но в същото време икономични и достъпни за всеки. Затова използваме тази възможност да се възползваме от тези последни остатъци от лятото, които ни дават отлични тиквички, за да направим това универсално ястие, което наистина върви добре с всичко: месо, риба, сушени меса или сирена са подходящи да придружават всяко второ ястие с простота и доброта .

Може да ви хареса също:

съставки

500 г тиквички
Скилидка чесън
Пресен магданоз на вкус
Екстра върджин зехтин на вкус
Сол на вкус

Приготвяне на бабини сотирани тиквички

За да направите тази рецепта, започнете с измиване на тиквичките много добре: подсушете ги с чиста кърпа и ги отрежете. Нарежете ги на тънки кръгчета или хапки според вашите лични предпочитания и ги поставете в гевгир. Поръсете ги със ситна сол и ги оставете да престоят половин час в хладилник или дори повече, ако имате време, за да могат да загубят част от зеленчуковата вода. След като изтече необходимото време, тиквичките се прекарват под течаща вода, за да се отстрани излишната сол, след което се отцеждат и се подсушават много добре. Подсушете ги няколко пъти с чиста кърпа и ги оставете настрана за момент.

Обелете чесъна, отстранете централната сърцевина и го изсипете в голяма тенджера. Добавете малко екстра върджин зехтин и включете на слаб огън. Когато чесънът започне да се запържва, добавете тиквичките, щипка сол и разбъркайте. Измийте магданоза и го подсушете, след това го нарежете на ситно и го добавете към останалите продукти, покрийте и продължете да готвите на силен огън, като разбърквате от време на време, за да не залепнат тиквичките за дъното.

След 3/4 минути махнете капака и довършете ястието, като винаги разбърквате за равномерно готвене. Ще ви отнеме няколко минути, за да завършите подготовката и незабавно да имате вашата чиния с вкусни сотирани тиквички на масата: когато станат златистокафяви и вкусни, изключете котлона и ги сервирайте веднага или ги оставете да изстинат, преди да ги изядете. Дори студени те пак ще бъдат вкусни, проста и универсална гарнитура, която напомня готвенето на баба и която всеки ще хареса!