Каймата е задължителна съставка на сармите, пълнените чушки и мусаките. Използва се за приготвяне на банички, кюфтета, кебапчета, паста. Задушаването на каймата може да се удължи, защото отделя много вода, но има опасност при дълго задушаване да стане суха и поради това ястието да не е вкусно.

Shutterstock

За да предотвратят това, те използват трик. В каймата при задушаване слагат малко сода за хляб. На 500 г кайма преди задушаване се слага 1/3 чаена лъжичка сода за хляб. Разбъркайте, оставете да престои 15 минути и след това задушете месото. Благодарение на това месото ще бъде готово по-бързо, няма да отделя много вода при задушаване и ще остане сочно и меко.

По същия начин преди задушаване добавете нарязаната на парчета сода бикарбонат. В този случай трябва да сложите 1 чаена лъжичка сода за хляб на 500 г месо.