Шеф Рави, непалски готвач, ни учи как да приготвим запечени скариди на печка, със запържени зеленчуци, екзотично ястие, интерпретирано от азиатците за румънци. В списъка със съставки, освен скариди, откриваме още зеленчуци и чаша соя и бяло вино.

Скариди със зеленчуци, любими на клиентите на Рави. СНИМКА Юлиан Бунила

Рецептата, която непалският готвач ни представя е изключително лесна. И приготвените на котлона скариди, и сотираните зеленчуци са толкова бързи, че трябва да внимаваме да не ги държим на огъня. Разбира се, ястието би загубило външния си вид и най-вече особения си вкус.

Съставките можете да намерите в нашите магазини. СНИМКА Юлиан Бунила

За този препарат се нуждаете основно от скариди с черупки и отстранен храносмилателен тракт.

Шеф Рави казва, че е най-добре да използвате сурови скариди, а не предпочитаните. В нашите магазини те могат да бъдат намерени пресни, върху ледена подложка или замразени. Ако се купуват замразени, трябва да се оставят да се размразят бавно в хладилника преди готвене.

„Освен скариди са ни нужни моркови, краставици, люта чушка, които се нарязват на лентички и магданоз за украса. Запържете скаридите на котлона. Успоредно с това задушаваме зеленчуците в тиган, в който сме загряли олиото или кубче масло. Посоляваме леко и продължаваме да сотираме зеленчуците“обяснява шеф Рави.

Запържете скаридите на котлона. СНИМКА Юлиан Бунила

Друг съвет от непалския готвач е да не забравяте да обръщате скаридите, за да не изгорят. Трябва да има светъл румънски цвят. Залейте зеленчуците с чаша соев сос и чаша бяло вино.

Тавата не трябва да се покрива, напомня Рави. В чинията, заедно със запечените скариди и сотираните зеленчуци, слагаме и резен лимон и една печена люта чушка.

„Това ястие, скаридите, запечени на печка със сотирани зеленчуци, е любимо на нашите клиенти. Много румънци го поръчват ежедневно. Дори през уикендите го има в над 40 на сто от поръчките на тези, които прекрачват прага ни. Това е специфична за нашата кухня храна и азиатците знаят как да я приготвят най-добре. Рецептата не е трудна, става лесно“уверява ни Шеф Рави, от ресторант Градина.

Рави е един от над 15-те непалци в градината. СНИМКА Юлиан Бунила

Рави е на 34 години и е един от най-възрастните служители на луксозен ресторант в Бузау. Доведе и жена си от Непал, а от няколко месеца е баща на близнаци. В Румъния той казва, че е намерил най-добрата среда за отглеждане на децата си.