На път сме да ви предложим нещо сензационно и отчасти революционно. За да усетите още повече великденския полъх, днес искаме да сготвим класика от неаполитанската сладкарска традиция, но с лека преосмисляне. Класиката, която съчетава и шоколад вътре. Възможен?

Спонтанно възниква въпросът: и къде ще бъде добавен? Уверяваме ви, че е толкова добър, колкото оригиналната рецепта, само че с тази допълнителна особеност, която наистина ще ви накара да си оближете котлетите.

Обикновено малките може да не харесат пастиера. Но с шоколад ще го изядат и ще го вкусят.

Иновация за пастиера

Нека да видим заедно какви съставки са ни необходими и да започнем да го приготвяме заедно.

съставки

• 00 брашно 300гр
• Пудра захар 180гр
• Горчиво какао на прах 20 гр
• свинска мас 190гр
• 3 жълтъка

ЗА КРЕМ

• Захаросан цитрон 50гр
• 3 яйца
• Захар 350гр
• Вода от портокалов цвят 20гр
• Шушулка ванилия
• Рикота от краве мляко 400гр

ЗА ЖИТОТО

• свинска мас 30гр
• Черен шоколад 120гр
• Лимонова кора
• Мляко 650гр
• 360 г предварително сварена пшеница

Време за приготвяне: 60 минути

Време за готвене: 100 минути

Метод за шоколадова пастира

Да започнем от основата. В купа комбинирайте заедно брашно, какао и захар и разбъркайте. Да се ​​обединим на и го оставете да попие в праховете, като месите. Нека се включим жълтъците и продължаваме да месим до получаване на тесто. Увийте го в стреч фолио и го оставете в хладилника за 30 минути.

Междувременно в тенджера добавете мляко, мас, жито и настъргана лимонова кора. Оставете да се готви, като разбърквате от време на време, за 20 минути. След като сместа стане хубава и кремообразна, изключете котлона и добавете вътре шоколадовите люспи. Разбъркайте докато се разтвори .

Оставете да изстине и след това го приберете в хладилника.

В друга купа добавете рикота, захар, вода от портокалов цвят и яйца. Нека също да смесим и съединим заедно ванилови семена и кубчета захаросани плодове. След като е забъркана и готова, смесваме тази смес с шоколадовата и пшеничната сметана. Разбъркваме и оставяме настрана.

След като изтече времето за почивка, изваждаме тестото обратно от хладилника. Нека го разделим на две части, едната от които е по-голяма от другата. Най-голямата част разточваме с точилка върху работния ни плот.

Нека вземем форма за торта, намажете я с маста и с брашното и поставете вътре прясно разточената баница. Отрежете излишното тесто и изсипете плънката вътре.

С останалото тесто оформяме типичните ленти за пастиера, които след това ги поставяме върху крема. Накрая да готвим за 50 минути, на 180°. След това спускаме самата пастиера с един рафт, покриваме с лист алуминиево фолио и оставяме да се готви още 30 минути.

След като се сготви, оставете го да се охлади до стайна температура, преди да му се насладите.

За да сте в крак с новини, рецепти и много други, продължете да ни следвате в нашите профили и . Ако искате да разгледате всичките ни ВИДЕО РЕЦЕПТИ можете да посетите нашия канал