Има храни, които могат да възстановят нашия органичен баланс, една от тях е гъбата шийтаке, която понижава холестерола и хипертонията.

Колко пъти сме чували за важността на един балансирана диета за нашето психо-физическо благополучие? И колко пъти сме се питали кои са най-добрите избори в областта на храните? Свойствата на храните са невероятни и могат да помогнат за възстановяване на нашия органичен баланс или понякога да създадат дисбаланси. Всъщност могат да се дадат многобройни примери за храни, които са на противоположни полюси по отношение на своите полезни или неблагоприятни свойства за организма.

л’алкохолнапример, се смята за лют враг на здравето: има възпалителни свойства и може да промени нивата на кръвната захар, да не говорим за увреждането, което може да причини на черния дроб в случай на прекомерна консумация. В другата крайност намирамеовесени ядки: храна, богата на фибрикоито помагат за регулиране на чревния транзит, който също действа върху холестерола и нивата на кръвната захар благодарение на способността да забавят храносмилането и следователно усвояването на хранителните вещества, съдържащи се в храните.

Гъба Шийтаке: органолептични и хранителни свойства

Подобно действие има и храна, която не е широко разпространена у нас, но която в Далечния изток е широко консумирана поради органолептичните си свойства и множеството ползи, които носи на тялото: гъба шийтаке. Както е лесно да се познае от името й, което произлиза от портмантото на shii (дъб) и take (гъба), този вид гъба е роден в Азия, по-специално в Япония, където се използва за приготвяне на много ястия.

Шийтаке придават на ястията т.нар бележка умами, което означава „вкусно“ на японски и може да се свърже с вкуса на глутамата. Достатъчно е да се каже, че тя е толкова разпространена в Китай и Япония, че гъбата шийтаке е втората най-консумирана в света след шампиньона! Към хранителните свойства можем да причислим и доброто предлагане на протеини: в 100 грама всъщност намираме добро количество сух продукт 296 калории. Но не само заради вкуса тази гъба е толкова ценена.

Панацея за кръвното налягане, имунната система и холестерола

Всъщност, заедно с гъбите рейши и майтаке, шийтаке имат силата да действат върху тялото според принципа нахомеостати, т.е. повторно установяване на неравновесните стойности. В този смисъл те нормализират стойностите на минерали, ензими, хормони, вода, електролити или имунни клетки; или регулират кръвно налягане увеличаването му, когато е ниско, или намаляването му, когато е твърде високо.

Те също имат способността да действат холестерол в кръвта, спомагайки за поддържане на нормални стойности благодарение на наличието на еритаденин. Последният всъщност е в състояние да стимулира функцията на черния дроб и следователно изхвърлянето на лошия холестерол от нашата система. Сред най-невероятните свойства на гъбата шийтаке със сигурност е това да стимулира имунна система. В ориенталската медицина всъщност се използва за лечение на алергии, кандида или в случай на вирусни инфекции.