Супата от шепи е една от най-популярните зимни супи. Нашите баби го приготвяха, когато трябваше да нахранят много гладни и същевременно да изразходват остатъците от обяда. И наистина, можете да удавите всичко в тази супа – от картофи, варива, парче пушено месо, до „уморени“ моркови, колраби или праз, които безполезно заемат място в хладилника.

Внимавайте за готвене

Има обаче един капан, за който трябва да сте наясно. Разнообразието от съставки в супата означава и различно време за готвене. Затова например е по-добре да накиснете варивата (боб, нахут или класическата леща) за няколко часа преди готвене, за да не отнема много време за варене и останалата част от супата да не прилича на варена каша. Може би при лещите е по-практично да се спрете на червения вариант, който няма нужда от накисване и е готов по-бързо. Подходящи са и купените смеси за шепа супа, които просто трябва да изсипете в тенджера и да сварите.

Захващай се за работа!

Предния ден накиснете в купа 50 г леща, 50 г шрот, 50 г боб и 50 г обелен грах. На следващия ден нарязваме 1 глава лук и я запържваме в олио заедно с 50 г настъргани кореноплодни (моркови, магданоз, целина). Накрая залейте основата с вода и добавете всички накиснати и изплакнати варива и зърнени храни. Не забравяйте да добавите и 50 г овесени ядки, които ще добавят достатъчно фибри към храната!

Големият финал

Подправете супата с дафинов лист, топчета от хвойна и лъжица сол. Гответе сместа около 45-60 минути, докато варивата и зърната омекнат напълно. Накрая към ястието се добавят две счукани скилидки чесън, магданоз (или наситнен див лук), щипка черен пипер и чаена лъжичка майорана. Разбъркайте всичко старателно и сервирайте на гладни хора в рамките на минута. Те със сигурност ще се насладят…

Източници: www.toprecepty.cz, www.kucharkaprodceru.cz