Нека се сбогуваме с този тъжен карфиол, който винаги сме носили на масата и който всички са започнали да мразят: още две стъпки са достатъчни

Към месото и рибата винаги върви хубав карфиол. Нищо не може да бъде по-просто за гарнитура, която всъщност може да се яде самостоятелно, защото остава завършено ястие.

Плюс това също е умна идея наистина да накарате всички да ядат тези зеленчуци.

По дяволите, има една стъпка, която просто не можете да елиминирате

Защо да варите цветчетата карфиол, преди да ги сложите във фурната? Ако бързаме, можем да заобиколим и тази фаза, но в действителност ни е необходима, за да избегнем жилав зеленчук в чинията си. Малки трикове, които винаги са полезни.

съставки:
800 г карфиол
60 г масло
80 г настърган пармезан
6 супени лъжици галета
4 супени лъжици пълномаслено мляко
За бешамела:
500 мл пълномаслено мляко
80 г 0 брашно
80 г масло
1 индийско орехче
1 щипка сол

Стъпка по стъпка приготвяне на перфектната гарнитура

Нека започнем с , по класическия начин. Взимаме тиган и оставяме маслото да се разтопи, след което добавяме брашното и варим около 8 минути на слаб огън при непрекъснато бъркане с дървена лъжица.
Добавете наведнъж студеното мляко от хладилника, като продължавате да бъркате, за да не стане на бучки. Увеличете котлона и оставете да къкри 10 минути, като разбърквате често. Хубава драскотина на индийско орехче, щипка сол, намалете котлона на минимум и похлупете и гответе още 6-7 минути. Изключете го и го оставете настрана.
Измийте карфиола, като елиминирате най-твърдите части. Ние извличаме отнема и ги потопете в обилно вряща подсолена вода, като ги оставите да се варят около десет минути, докато започнат да омекват.

Отцедете добре и преминете към състава на съда за печене. Намажете основата с няколко люспи масло и след това наредете цветчетата карфиол на дъното. Поръсете ги с половината пармезан и тогава помислете за подправката.
В купа добавяме три четвърти от бешамела с прясното мляко, добавяме останалия пармезан и няколко лъжици галета. След това разпределете соса върху карфиола, като се стараете да го покрие добре.
Допълните с други люспи масло, поръсете с остатъците от галета и сложете формата за печене в предварително загрята на 180° фурна до перфектно златисто покритие. След 25 минути карфиолът ще бъде готов. Като алтернатива обаче можем да използваме фритюрника, с по-малка тава. Ядем го горещо, не си правете шеги.