В Сърбия няма празник, който да може да се представи без бяла кисела супа. Предлагаме ви най-добрата рецепта за това ободряващо ястие
Бялата туршия е любима част от всяка празнична или сватбена трапеза. Ободряващ и щедър, с леко кисел вкус, той е наистина уникален.
Може да се приготви и с смесено месо, но най-често се сервира като специален вид телешки бульон. Напоследък все по-често се среща птичият вариант. Това, което обаче не се променя, е неговият уникален вкус.
pixabay
Каква е тайната на вкусната кисела супа?
Приготвянето на тази супа не е никак сложно, важното е да не бързате. Отделете достатъчно време, за да задушите добре месото – така то ще е меко и ще се топи в устата, пише Красота и здраве. Ако забележите, че зеленчуците омекват, извадете ги и ги оставете настрана, докато месото свърши. Това ще го предпази от преваряване.
Изключително важно е яйцата, които използвате да са пресни и запомнете – веднъж подправеният с живо яйце бульон не може да се използва повторно. Ако не желаете да използвате живи яйца, винаги можете да ги замените с готварска сметана, смесена с лимонов сок.
Най-добрата кисела супа
Компоненти:
- 500 г лунна светлина, за предпочитане смесена
- 2 глави лук
- чаша грах
- 1 картоф
- връзка зелена
- 180 г заквасена сметана
- пресен магданоз
- 2 яйца
- 1 лимон
- сол, зърна черен пипер
Начин на приготвяне: Лукът се нарязва на ситно, след което се задушава в малко мазнина и на слаб котлон.Когато лукът стане стъклен, се добавя почистеното от жилките и нарязано на малки кубчета месо. Задушете месото до златисто кафяво, след което добавете нарязаните зеленчуци. Подправете на вкус. Ако нямате пресни зеленчуци, можете да използвате и замразен пакет за руска салата. Когато месото омекне, налейте вода до горе и оставете на слаб огън да къкри. Когато бульонът е готов, разбийте яйцето, заквасената сметана и лимона в отделен сос. Свалете бульона от котлона, оставете го да изстине малко, след което бавно добавете бялата смес при непрекъснато бъркане. Бульонът не трябва да е много горещ, за да не започне да се готви яйцето от масата, но не трябва да е и много студен. Сервирайте поръсени с пресен магданоз.