Ако обичате по-пикантни салати и не се страхувате от ретро вкусове, опитайте салата, наречена Rumcajs. Всички над петдесет със сигурност го помнят много добре. По времето на социализма го има във всички тогавашни деликатесни магазини и е толкова популярен, колкото например „влашак“. Приготвя се много лесно, а вкусът му е неповторим.

Пътуване в миналото

Припомнете си вкусовете от онова време под формата на салата Rumcajs по оригинална рецепта според тогавашните стандарти на Чехия. Въпреки че може да го срещнете някъде в съвременните магазини, той често вече не се прави от всички оригинални съставки.

Rumcajs до мозъка на костите

Салата Rumcajs се появи на рафтовете малко по-късно от добре познатите салати като влашка, деликатесна, парижка или пеперони. Създаването му е вдъхновено от добре познат приказен герой от гората Řaholce, т.е. Rumcajs. Вечерният спектакъл „За разбойника Румкайс“ е създаден и премиерно представен в три поредици от тринадесет части, първо през 1967 и 1968 г., а след това в периода от 1969 до 1970 г. А образът на Румчайс буквално се обича от цялата нация. Така че за онова време това беше страхотен и в същото време добре обмислен ход. А как можете лесно да си го приготвите у дома?

Оригиналната рецепта на ČSN

Първо пригответе 400 г класически навит салам, обелете го от обвивката, нарежете го на две по дължина, настържете го на ренде на тънки половинки и го сложете в купа. Добавете 100 г пълномаслена горчица, 5 г сос Worcestershire и същото количество сол.

Следващата съставка е 50 г салата от кисели чушки с краставица и лук, която можете да закупите не само в съвременните деликатеси и магазини, но и много лесно можете да си я приготвите сами. Просто сложете парчета чушка, краставица и лук в сладко-киселата марината от оцет.

След това се поръсват с 10 г захар и се подкиселяват със същото количество оцет. Добавете и 1 цяла глава лук, нарязана на полумесец, която предварително разделяте на отделни ленти. Друга съставка е 120 г ситно нарязани кисели краставици, 50 г червена стерилизирана люта чушка, нарязана на лентички и 15 г кисели люти чушки, които трябва да почистите от семките и да ги нарежете на ситно.

Накрая добавете 200 г майонеза и разбъркайте добре всички съставки. Накрая овкусете салара с прясно смлян черен пипер, разбъркайте още веднъж и оставете да престои поне 2 часа в хладилника.

Какво не трябва да липсва?

Като необходима добавка, без която не минаваше нито една деликатесна салата по времето на социализма, поднесете „Rumcajs“ с обикновено руло или хлебче.

Източници: www.fresh.iprima.cz, www.varimedobroty.cz, www.makova-panenka.cz