Как да имаме ароматни билки на разположение през цялата година, за да овкусим нашите ястия, благодарение на замразяването. Сега, когато са в разцвета на силите си, нека се запасим с розмарин, босилек и риган

Ефективният (и много лесен) трик да разполагате с босилек, розмарин и мента през цялата година

Сушенето им е валиден и лесен начин да ги имате на разположение през цялата година. Но има и друга отлична алтернатива, която също ви позволява да запазите качествата му непокътнати: това е замразяване.

Най-лесният начин да направите това е да премахнете листата от стъблото, да ги изплакнете и да ги изсушите. В този момент просто ги поставете върху тава във фризера и след като замръзнат, внимателно ги съберете в контейнер за фризер, върху който е полезно да поставите и датата на опаковане. Предлагаме да използвате контейнер по две причини: първата е, че ще избегнем използването на пластмасови торбички за еднократна употреба, втората е, че листата са по-малко повредени.

Друга алтернатива е да поставите билките от до до в контейнерите за лед заедно с екстра върджин зехтин, за да имате на разположение вкусни кубчета, които да използвате, когато е необходимо.

Накрая, веднъж замразени, кубчетата могат да се поставят в контейнер, който пести място. И накрая, можем да се възползваме от допълнителна система, използвана от велик международен готвач, Жак Пепен, който предпочита да не замразява готовото песто, а избира да замрази пюре от босилек, което да се трансформира в песто след размразяване.

Ето процедурата:

• Потопете листата босилек във вряща вода и гответе докато омекнат (около минута)
• Отцедете в сито и охладете в ледена вода
• Отцедете отново и натиснете внимателно, за да отстраните излишната вода
• Поставете в блендер с щипка сол и зехтин
• Блендирайте до кремообразна смес и замразете на малки порции

Вие сте разглезени за избор!

Следвай ни в | | | |

Прочетете също: