Можете веднага да разпознаете развалено масло по няколко симптома, като миризма, промяна на цвета, повишена плътност или признаци на образуване на мухъл. В такива случаи маслото вече не е препоръчително за консумация и е по-добре да го изхвърлите в специализиран контейнер за масло. За да не се разваля вашето масло бързо, е важно да можете да го съхранявате правилно. Какви условия са съществени за него?
Източник: Youtube
Твърде висока температура
В никакъв случай маслото не трябва да се поставя близо до печката или в шкафа над печката. Идеалната температура за съхранение е между 5-20 °C. Но можете да съхранявате маслото и в хладилник, на по-високите етажи. Някои масла могат да започнат да се втвърдяват в хладилника, така че ги оставете да престоят известно време, за да омекнат, преди да ги използвате.
Директна светлина
Имате ли изложено масло на кухненския плот поради честа употреба? Това също не е най-добрата идея, тъй като няма полза от пряка светлина, която ускорява процеса на гранясване. Затова е препоръчително маслото да се съхранява в тъмен съд и на тъмно място, като например килер. Ако ще наливате маслото, уверете се, че контейнерът е напълно стерилен.
Лошо уплътнение
Не на последно място, важно е също така да се уверите, че контейнерът, в който съхранявате маслото, е правилно затворен. Внасянето на въздух води до загуба на качеството на маслото, което се отразява негативно както на вкуса, така и на срока на годност. Идеално е да съхранявате маслото в херметически затворен контейнер, който не трябва да оставяте отворен, освен ако не работите с маслото.
Подходящо време за консумация
Дори на опаковката на маслото да има минимален срок на годност, това не означава колко време ще издържи маслото след отваряне. След като започнете бутилката с масло, трябва да го използвате в рамките на 2-3 месеца. Ако консумацията на олио не е толкова висока, купете по-малки бутилки, които ще използвате след време.
Екстра върджин зехтин
В сравнение с други видове олио, зехтинът се съхранява най-трудно. Идеалната температура на съхранение е около 18°C и трябва да се използва в рамките на 60 дни след отваряне. Също така не трябва да преливате зехтина в друг съд, тъй като той е много по-податлив на окисление от кислорода. Поради тази причина винаги затваряйте добре съда, за да не се развали значително по-бързо.
Източници: kupi.cz, bohemiaolej.cz, aazdravi.cz