В тази статия ще видим как да запазим бананите, които сме купили за дълго време, забавяйки естествения процес на узряване

Той е един от най-ценените и консумирани екзотични плодове: практичен за носене, защото не е необходимо да се мие или да се бели с ножове; Харесват го както деца, така и възрастни; той е много богат на калий и дава правилния енергиен тласък за начало на деня.

Знаем, че всеки банан се отглежда в страни, които са много далеч от нашата, и е изправен пред дълъг път, преди да стигне до рафтовете на супермаркета близо до дома ни, с голямо въздействие по отношение на околната среда. Чудесна причина да полагате повече усилия, защото този плод не трябва да се пилее.

Изборът на банани започва в супермаркета: като наблюдаваме цвета на кората, можем да разберем степента на зрялост на плодовете – зелено за банани, които все още не са узрели, жълто за плодове, които са узрели в правилната точка, кафяво за плодове, които са повече от узрели, но все още е отличен за ядене.

Прочетете също:

Ако искаме да донесем у дома достатъчно количество банани и да ги съхраняваме за няколко дни, избираме най-зелените банани. Но как можем да забавим процеса на узряване на закупените банани и да ги предпазим от прекалено бързо узряване, рискувайки да се наложи да ги изхвърлите?

Трябва да обърнем голямо внимание на начина, по който боравим с нашите плодове: те са деликатни плодове, които, ако се третират твърде много, могат да „почернеят“ и да узреят по-лесно. Така че, веднага щом се приберем, нека ги поставим в кошница с плодове и да ги оставим на мира колкото е възможно повече.

Печелившият трик за съхранение на банани

От стъблата на бананите се отделя химично съединение, наречено етиленкойто стимулира процеса на узряване на плодовете, тъй като разрушава химичните връзки на киселините и насърчава производството на захари – правейки пулпата прогресивно по-сладка и по-мека.

Покрийте стъблото на бананите с фолио или биоразградим хранителен филм това е трикът, който забавя процеса на зреене, тъй като блокира отделянето на етилен и помага за запазването на бананите за няколко дни. С този трик всъщност можем да съхраняваме бананите до две седмици, без да рискуваме да се развалят.

Не само бананите, разбира се, но и всички плодове отделят етилен по време на процеса на зреене. Ето защо, ако не искаме нашите банани да узреят твърде бързо, трябва да ги държим далеч от другите плодове – особено ябълките, които отделят големи количества от този химикал.

Прочетете също: Така че кафявите петна по банановите кори могат да помогнат в борбата с хранителните отпадъци: проучването

Стават ли бананите в хладилника?

Не препоръчваме да съхранявате бананите в хладилника с надеждата, че ще узреят по-бавно: твърде ниските температури всъщност, те ускоряват окисляването на плодовете и те не го оставят да узрее правилно, като по този начин ни карат да имаме почернял банан за много кратко време.

Наобратно, можем да замразим нашите банани, за да спрем процеса на зреенеако започнем да виждаме, че узряват твърде бързо и вече знаем, че няма да можем да ги изядем в рамките на няколко дни: във фризера плодовете ще запазят своята сладост и хранителни свойства непроменени и дори могат да бъдат запазени за два-три месеца.

Преди да замразим банана, го обелете и нарежете на парчета, които ще замразим подредени в чиния, преди да ги съберем в съд, подходящ за фризера: по този начин парчетата няма да залепват едно за друго. Като алтернатива можем също да замразим банана, след като го смесим.

Следвай ни в | | | |

Ние също препоръчваме: