За тези, които не ядат агнешко, но искат да имат пържола на великденската трапеза, вариантите са няколко. могат успешно да заменят традиционното агнешко печено. С трите вида ястия няма да сбъркате.

Турция на тава

съставки:

1 пуйка

20 милилитра масло

майорана

25 милилитра коняк

сол пипер

Начин на приготвяне:

„Пуйката се посолява и се оставя да престои няколко часа. След това отрежете върховете на крилцата и бутчетата и поръсете майорана вътре. Намажете пуйката с олио, наредете я в тава на няколко клечки и я сложете във фурната. Докато се пържат се поливат формата със сосаT.

След около 90 минути намажете пуйката с олио, смесено с бренди, и я поставете отново във фурната за запичане (в началото пуйката трябва да се готви на правилната температура, за да проникне добре, а след това да продължите да печете на по-висока температура, за да покафенее) . Сервира се със зеленчуци“, пишете

Свинско печено с кимион

съставки:

2 килограма свински бут

1 чаена лъжичка кимион

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Свинското месо се посолява и се оставя на страна за половин час. След това се слага в тава, налива се 5 супени лъжици вода и се поръсва кимион. Поставете го във фурната, на правилната температура.

Намазва се от време на време със сока от тавата. Ако намалее, добавете още една-две лъжици вода. Държи се във фурната за около два часа, докато месото омекне и се просмука добре. Нарежете на филийки и поднесете със соса от подноса.

Телешки бут във френски сладкиш

съставки:

1,5 килограма телешко месо

200 грама гъби

две връзки зелен лук

две връзки зелен чесън

сол

пипер

масло

пакет замразени френски сладкиши.

Начин на приготвяне:

За да стане по-крехко, оставете парчето телешко в бирата за 30-45 минути, след което го запечете в сгорещено олио. Обърнете парчето месо от всички страни, за да хване коричка, без да загори.

Налейте една чаша вода и оставете месото да ври на слаб огън под капак около 30 минути.

Извадете месото от съда и го оставете в чиния да изстине. В купа се слага олио и когато загрее, се запържват лукът, чесънът и гъбите, нарязани на ситно. Подправете със сол и черен пипер. Дръжте сместа на огъня за 10 минути.

С добре наточен нож направете дълбоки разрези по месото, по най-дългата страна, но без да го пробивате и с лъжица натъпчете добре сместа от лук, чесън и гъби в оформения джоб.

Завийте месото в тестения блат, като залепите максимално добре краищата, за да не излиза сока от месото. Сложете готовото в тава, намазана обилно с масло, намажете тестото с разбито яйце и сложете всичко във фурната, на слаб огън за 40-50 минути. Сервирайте храната топла и я нарежете на парчета пред гостите.