Всички остатъци заслужават да бъдат рециклирани, още повече, ако са толкова добри, колкото полента: превръщаме ги в чипс, ефектно е
Зимата зове, полентата винаги отговаря. Освен че може да се случи да сте направили грешни изчисления и винаги е престъпление да го изхвърлите, ако е останало.
Затова измисляме нова рецепта и я трансформираме само с две движения: резултатът е супер хрупкав чипс, идеален за придружаване на аперитив, но и за сервиране на масата вместо хляб.
Супер хрупкавият, ароматизиран чипс от полента е още по-добър
Супер хрупкавият чипс от полента е добър обикновен, с малко настърган кашкавал, но и с ароматни билки. Направете хубава кайма и ги намажете отгоре след като изключите фурната, уханието ще нахлуе приятно в кухнята.
съставки:
500 г царевично брашно
1,7 литра вода
екстра върджин зехтин на вкус
2 шепи едра сол
40 г настърган пармезан
Приготвяне: разядка с остатъци от полента
Готвене на полента това е изкуство, което всеки трябва да знае и ако не сме го напреднали, можем и бързо да го приготвим. Загрейте водата в голям съд (за предпочитане меден) заедно с едрата сол.
Когато започне да завира се изсипва царевичното брашно и се разбърква енергично. Идеалното би било да имате пръчка полента, които могат да бъдат закупени във всички домакински магазини. При липса на нещо по-добро, ръчна бъркалка ще бъде достатъчна. Разбъркайте за няколко минути и след това оставете да поври на слаб огън още 40 минути, като разбърквате от време на време.
Там полента готово е и го използваме както си искаме, подправяме по наш вкус. С останалото обаче приготвяме чипс, хрупкав и вкусен. Трябва само да е напълно студено преди работа и за целта го изсипваме в ниска широка тава.
Когатополента е студена, изравняваме го с точилка, като го довеждаме до максимална дебелина 4 милиметра и го нарязваме на филийки, като навлажняваме ножа под чешмата. В този момент можем да го направим по два начина: ако искаме кръгли чипове, изрязваме ги с резачка. Ако обаче са подходящи правоъгълни или квадратни, ножът е достатъчен.
Поставяме чипса, кръгъл или правоъгълен, върху тава, покрита с хартия за печене, предварително намазнена сn екстра върджин зехтин. Полентата също намазваме с олио, струйка настърган пармезан и печем в загрята на 220°C фурна. Оставяме ги вътре за половин час, изключваме и ги оставяме вътре за още 20 минути.
Чипсът от полента е готов: можем да го изядем веднага или топъл, все още е добър.