Когато чуем чийзкейк, автоматично се сещаме за вкусна и популярна торта или десерт на основата на сирене с кремообразна текстура и богат вкус. Но има и съвсем нова рецепта, солена версия, която ще изненада гостите на всяка празнична трапеза.
Солен чийзкейк със сладко от домати СНИМКА Истината
Необичайната съставка, която ще придаде на ястието безпрецедентен вкус, е конфитюрът от домати. В същото време се приготвя крема със солено козе сирене.
съставки:
крем:
Крема сирене – 500 грама,
Козе сирене (Ile de France Chavroux) – 500 грама.
Кръмбъл:
Солени крекери – 200 грама,
Масло – 30 грама.
Сладко от домати:
Захар – 175 грама,
чери домати – 350 грама,
Сол – 1 грам,
Люти чушки – 5 грама.
(по желание: 3-5 грама агар-агар)
Начин на приготвяне:
1. Почистете и измийте доматите, нарежете ги наполовина, поръсете със захарта и ги оставете за 3-4 часа. Полученият сок от доматите се отцежда на огъня и се оставя да намалее.
2. Добавете чери доматите, нарязаната на лентички люта чушка и ги варете на тих огън до омекване на доматите. След това го оставете да изстине. По желание към края може да се добави агар-агар за по-добро свързване. Натрошете солените крекери в чопър, след което ги смесете с разтопеното масло. Смесваме двата вида сирене.
3. За сглобяване приготвяме чаша, в която слагаме бисквитената натрошена, притискаме я леко и отгоре слагаме сладкото от домати.
СНИМКА Истината
Рецептата е предложена от главния готвач Alex Cîrțu, в екип с шеф Petre и Chef Ștefan, които създадоха 10 рецепти за предястия, закуски и десерти, създадени със сирена от гамата на Ил дьо Франс. Те можеха да бъдат дегустирани на щанда на френската марка, представен за първи път на Foodservice & Hospitality Expo.
Първите продукти на Ил дьо Франс бяха представени на румънския пазар през 2015 г. В момента марката разполага с широка гама от сирена Бри, Камамбер, Бри о Бльо, Рокфор и сирена от козе мляко.
СНИМКА Истината
За да бъде по-близо до клиентите на Food Service, Delaco разработи и готварско студио в Букурещ, където се тестват поредица от рецепти заедно с клиентите и където се провеждат обучения за готвачи и техния собствен екип.