Сармалите не липсват на коледната трапеза. Тази година можете да опитате и рецепта на готвач, съгл

Сорин Бонтеа СНИМКА Instagram

Необходими съставки: 2-3 кг кисело зеле, 600 г свинска и телешка кайма, половин чаша ориз, 200 г лук, олио за пържене, пушени ребра, 2-3 супени лъжици бульон, 2-3 дафинови листа, мащерка, копър, сол,

Начин на приготвяне:

Почистваме зелето от външните листа и шипове. Избираме подходящите листове, в които да завием месото. Ако зелето е много солено или много кисело, измийте листата в хладка вода.

Почистваме лука, измиваме го, нарязваме го на ситно и го запържваме в сгорещено олио, на слаб огън. Добавя се оризът (измит) и се оставя на слаб огън за две минути при непрекъснато бъркане.

В голяма купа сложете лука и ориза, чушката, копъра и наситнената мащерка и чаша студена вода. Добавете месото и разбъркайте много, много добре.

Оформяме сармалите.

Зелевите листа, които не сме избрали за завиване, нарязваме на ситно и ги слагаме на дъното на тенджера. Върху накълцаното зеле се нареждат ред ребра и ред сармали. Повтаряме докато свършат съставките.

Последният слой ще бъде нарязаното зеле, което заливаме с бульона, размит с малко вода. Слагаме и дафиновите листа, няколко зърна черен пипер и варим всичко заедно, на слаб огън, два часа.

От време на време доливаме още вода и въртим тенджерата, за да не залепнат сармите.