Във Франция от 1 октомври максималното количество сол в хляба е намалено, за да се запази общественото здраве, в съответствие с препоръките на СЗО, които призовават за намаляване на консумацията на сол с 30%.

Във Франция хлябът е станал по-малко солен. Не е метафора, с която имаме предвид, че е по-евтино, а точно това, по закон вече може да съдържа по-малко количество сол отколкото в миналото.

Наистина, в опит да се запази здравето на френските граждани, считано от неделя, 1 октомври, във Франция е намален максимално допустимият праг на сол във всички видове хляб. Инициатива, която има за цел да намали рисковете от хипертония и сърдечно-съдови заболявания, свързани с излишък на натрий в диетата.

Но какво всъщност е установено?

Максималното количество сол в хляба беше намалена до 1,4 гр. на 100 гр за някои видове хляб, като известната багета. В други случаи количеството сол се намалява допълнително, достигайки 1,3 грама за „специални“ хлябове.

Тази мярка следва ангажимент на сектора, поет още през 2022 г., когато беше заложен максимум 1,5 г сол на 100 г хляб. Целта не само беше постигната, но и надмината със забележителните 82% участие на пекарните, както беше потвърдено от Националната конфедерация на френските пекари и сладкари.

Получените резултати, наред с други неща, бяха изненадващо положителни. Клиентите изглежда не са забелязали значителна промяна във вкуса или структурата на хляба, което доказва, че е възможно да се намали солта, без да се прави компромис с удоволствието от продукта.

Решението за установяване на по-ниско количество сол в хляба се основава на препоръки от Световната здравна организация (СЗО)който призова държавите да намалят консумацията на сол с 30% през следващите две години.

Френските пекарни, които вече трябваше да намалят количеството до 1,5 грама миналата година, ще бъдат изправени пред нов контрол върху 339 различни вида хляб през следващите месеци.

Все пак трябва да се каже не всички са убедени, че тази мярка, свързана с хляба, е достатъчна. Някои смятат, че проблемът с прекомерната консумация на сол не се ограничава само до тази храна, а е по-широк аспект от хранителните навици на хората.

Французите консумират средно с 2 до 3 грама сол повече от препоръчителната дневна доза от 5 грама. Тази тенденция за консумация на излишна сол е свързана с редица здравословни проблеми, така че е от съществено значение да се обърнем към нея по-широко, чрез по-голяма осведоменост за важността на намаляването на добавянето на сол към ястията и приготвянето на храна.

Със сигурност намаляването на солта в хляба не може да бъде достатъчно, но е начало.

Следвай ни в | | | |

източник:

Прочетете също: