Отлични пълнени кокосови орехи, които имат успех тук.

Може би някои от вас ги познават от сладкарниците от миналото, сега имате възможност да си ги приготвите у дома.

Най-добрата рецепта за домашно приготвени кокосови сладки от YouTube канала

Имаме нужда от:

За линейни колела:

375 г гладко брашно

250 г масло

125 г пудра захар

2 жълтъка

кора от 1/2 лимон

За кокосов меренг:

3 белтъка

180 г кокосово брашно

210 г гранулирана захар

За жълтъчния крем:

3 жълтъка

94 г гранулирана захар

38 г вода

180 г масло

2 супени лъжици екстракт от ванилия

сладко от ягоди

За шоколадовото покритие:

100 г черен шоколад

25 г кокосово масло

Приближаване:

Поръсете брашно върху твърда повърхност.

Добавете захар и разбъркайте с ръце.

След това нарязваме маслото и добавяме настърганата лимонова кора.

Накрая се добавят жълтъците и замесете гъсто тесто.

Разделете тестото на по-малки части.

Поставете всички части без една в чиния, покрийте с фолио и приберете в хладилника.

Разточете тестото с точилка дебелина 4-5 мм.

След това от тестото изрязваме кръгове с диаметър 6 см.

Поставете изрязаните кръгове върху тава, покрита с хартия за печене.

Поставете блата в предварително загрятата фурна и печете 7-8 минути при температура 180°C.

Добавете белтъците в дълбока купа и в гореща водна баня ние ги пастьоризираме.

Добавете захарта и разбъркайте от време на време с бъркалка.

Загрейте белтъците със захарта до 72-76°C.

След това изсипваме белтъците в съда от миксера и докато са горещи разбийте 10 минути.

Добавете кокоса към крема и разбъркайте с шпатула.

В тава застлана с хартия за печене оформете с лъжица меренги.

Изсушете меренгите в предварително загрята фурна 70-80 минути при температура 100°C.

Сипете захарта в тенджера на котлона, добавете вода и кипнете сиропа.

Жълтъците се разбиват в дълбока купа с миксер.

Загрейте сиропа до 123°Cдокато е горещ се изсипва в разбитите жълтъци и се разбива докато изстинат.

Постепенно по време на разбиване добавете масло със стайна температура.

Добавете ванилова есенция и разбийте.

Намажете колелцата Linc със сладко от ягоди и жълтъчен крем.

Покрийте с меренга и слагаме в хладилника да стегне.

На баня с гореща вода разтопете шоколада с кокосовото масло и го оставете да се охлади до стайна температура.

Потопете охладените кокосови орехи в шоколад и ги поставете върху тава, покрита с хартия за печене.

Готовите кокоси прибираме в хладилника за една нощ и може да сервираме.

Добър апетит!