Casatiello от пекар Фулвио Марино се прави по много проста рецепта, която можете да повторите у дома. И наистина е добър.

Casatiello на пекаря Фулвио Марино е типичен неаполитански великденски хляб, който самият пекар Марино избра да направи днес, за да отдаде почит на своя приятел, главния готвач Мауро Импрота, който навършва 44 години.

Тази рецепта е илюстрирана от пекаря Фулвио Марино на зрителите на известното готварско телевизионно шоу „Винаги е обед” на 11 април 2022 г.

Следователно говорим за типичен местен деликатес, който се харесва на всички – и малки, и големи. „Това е рецептата на една неаполитанска баба – разкрива пекарят Фулвио Марино – която ми предаде рецептата и аз я правя. Красотата на casatiello е, че всеки го прави по свой собствен начин и по време на Великденския период всеки си дава един на друг casatiello, както и пастиера.

Casatiello от пекар Фулвио Марино, ето как се прави

The Касатиело на пекаря Фулвио Марино това е продукт, пълен с религиозни символи, също много добър на вкус. Със страхотен сценичен ефект, не можете да му устоите!

Инструкциите за приготвяне на този невероятен деликатес бяха илюстрирани от пекаря Фулвио Марино по време на гореспоменатия епизод на известното готварско телевизионно шоу „Винаги е обед”, излъчен по Rai Uno.

Произведено в: няколко минути

Почивка: няколко часа

Температура на готвене: 180 градуса

Време за готвене: Един час

• инструменти
• Купа
• лъжица
• прозрачен филм
• Купа
• тиган за отцеждане
• форма за понички

• съставки
• за тестото
• 600 г брашно тип 0
• 300 мл вода
• 5 г бирена мая
• 12 г сол
• 150 г свинска мас
• за пълнеж и лющене
• 80 г свинска мас
• 50 г настърган кашкавал
• Салам по неаполски с фина текстура
• 50 г настъргано сирене пекорино
• 150 г полулют проволон
• черен пипер

Касатиело на пекаря Фулвио Марино, процедура

В купа смесете водата с брашното. Добавете бирената мая и продължете да месите. Добавете солта, останалата вода и накрая свинската мас. Оставете еднородната смес да престои, покрита със стреч фолио, за 2 часа на стайна температура.

След като изтече необходимото време, направете първата глътка върху набрашнената работна повърхност и с точилката оформете правоъгълник от сместа, на който ще придадете прави ръбове. Повърхността на блата от сместа се намазва със свинска мас и се поръсва със сирената и пипера, преди да се обели на три части. Направете второто затваряне на три, леко натрошете сместа и я оставете да престои върху тигана за 45 минути на стайна температура. След като изтече необходимото време, разточете тестото с точилка и отново намажете баницата със свинска мас, преди да я поръсите с останалата част от настърганите сирена, кубчетата проволоне и кубчетата салам. Оформете питка с плънка, която преместете в предварително намазнена форма за понички и поставете яйцата, които затворете с лентите тесто. Намажете го навсякъде с разтвор от яйца и мляко и оставете да втаса за 3 часа. След като втаса, печете на 180° за 1 час.

Снимка от Винаги е обед. Casatiello del baker Fulvio Marino За да сте в крак с новини, рецепти и много други, продължете да ни следвате в нашите профили и . Ако искате да разгледате всичките ни ВИДЕО РЕЦЕПТИ можете да посетите нашия канал