Ето какво да правите (и какво да не правите), за да запазите най-добре пръчиците целина и да запазите тяхната хрупкавост дори за седмици

(Apium graveolens) е двугодишно тревисто растение, което расте спонтанно, но се култивира и в Средиземноморието и особено у нас като типично за италианската кулинарна традиция. Растението е много богато на полезни свойства за нашето тяло: насърчава загуба на тегло, богато е на витамини (групи В и С), насърчава храносмилането, премахва газовете в червата.

На щанда за плодове и зеленчуци в супермаркета намираме целина като цяло растение или нарязана на ребра. За съжаление обаче, особено сега, когато е много горещо, запазвайки свежестта и хрупкавостта на това растение изглежда невъзможна задачаа целината в крайна сметка „увяхва“ в домашния хладилник след няколко дни.

Но как можем да предотвратим това да се случи? Най-добрият начин да запазите целината, предотвратявайки увяхването на ребрата за рекордно кратко време, е да я увиете в лист биоразградим филм. Целината увяхва поради освобождаването на етиленхимическа константност, която насърчава узряването на плодовете и зеленчуците: наличието на филм инхибира освобождаването на етилен, като по този начин забавя процеса на зреене.

Прочетете също:

По същата причина трябва да спасим нашата целина далеч от други зеленчуци или плодове – особено от ябълки, които отделят големи количества етилен и в крайна сметка ще доведат до преждевременно гниене на целината. И накрая, не забравяйте да съхранявате продукта в долната част на хладилника, най-студената.

С тези малки предпазни мерки нашата целина ще се съхрани перфектно в хладилника дори за няколко седмици и винаги ще бъде хрупкава и вкусна.

Ако обаче целината вече е загубила хрупкавия си тон и вече не може да се използва за обогатяване на салати, не я изхвърляйте! Можем да го използваме като съставка за отлични плодови и зеленчукови смутита (като например): по този начин ще се възползваме максимално от неговите детоксикиращи и храносмилателни свойства.

Като алтернатива можем да го нарежем на едро заедно с малко моркови и лук, за да направим фантастични готови за употреба „пържени кубчета“, които могат да се съхраняват във фризера, както обяснихме в .

Следвай ни в | | | |

Ние също препоръчваме: