Може би сте забелязали, че в магазините се предлагат както бели, така и кафяви яйца. Въпреки че от време на време има спекулации кои яйца са по-здравословни или по-вкусни, вероятно ще останете малко разочаровани от примитивността на отговора. Белите и кафявите яйца наистина са различни, но не по състав, качество, хранителна стойност или вкус. Единствената разлика е, че белите яйца идват от кокошки с бели пера, кафявите яйца от кокошки с кафяви пера. Вярвам, че отново разширихте кръгозора си, но въпреки това продължавайте да четете, защото можете да говорите за яйца с часове.
Защо яйцата са с различни размери?
На чинията с яйцата намираме техния размер, посочен, т.е. S, M, L или дори XL. Определя се не от обиколката, а от теглото на яйцето. Яйцата се сортират в станцията за сортиране и след това се комбинират с яйца със същото тегло в една тава. Размерът на яйцата зависи от възрастта на кокошката. Колкото по-стара е кокошката, толкова по-голямо е яйцето.
Яйцата от хранителна гледна точка.
Всяко голямо яйце съдържа 6,5 g протеин, всичките 9 основни аминокиселини и 14 важни хранителни вещества, включително желязо, цинк, фолиева киселина или витамини A, D и E. Едно голямо яйце съдържа приблизително 80 калории. Какво ще кажете за захарите? Никакъв ужас. Когато сервирате две по-големи яйца, те получават 1 г захари.
Защо всеки жълтък е различно жълт?
Цветът на жълтъка се влияе от диетата на кокошката. По-високото съдържание на пшеница ще осигури светло жълт жълтък, от друга страна, царевицата или люцерната ще осигурят наситен жълт жълтък. Ако жълтъкът от яйцето е твърде оранжев, за да ви се усмихне, можете да разчитате, че ще бъде оцветен от хранителни добавки. И ако жълтъкът няма цвят, вярвайте, че кокошката, която е снесла яйцето, не е била много добре и не е имала качествено хранене.
атракции
- Една кокошка снася около едно яйце на ден. Понякога пропуска. Годишно дава 300-325 яйца.
- Яйцата преминават през процес на почистване, така че не е нужно да ги миете у дома.
- Яйчният жълтък естествено съдържа витамин D.
Снимка: Shutterstock, източник: ,