Сладкишите от бутер тесто са сред най-популярните. Щрудел, солени и сладки щрудели, кремове, пръчици, охлювчета… Вариантите са много и можете да го напълните практически с всичко.

Но малко домакини приготвят класическо бутер тесто у дома. Това е така, защото е много трудоемко, отнема много време и включва постоянно претоварване, охлаждане и пръскане. Освен това е достатъчна малка грешка и тестото ще загуби характерната си структура.

Закупено да или не?

Затова повечето от нас предпочитат да посягат към готовото в магазина. Но цената му расте и съставът също не предизвиква ентусиазъм. Съдържа предимно готов коктейл от яйца и вредни мазнини. В някои теста техният дял е толкова висок, че може би е вреден за здравето.

Освен това съдържа много емулгатори и добавки, които допринасят за крехкостта, ефирността, мекотата или хрупкавостта. Така че, ако обърнете опаковката си и прочетете съставките, може би тази опция вече няма да ви изглежда толкова изгодна.

Направете фалшив. Не знаеш разликата

И така, възможно ли е да получите бутер тесто за относително кратко време и без нежелани съставки? Разбира се, да. Опитайте рецептата за фалшивата. В резултат на това трудно можете да го различите от истинското нещо.

Ще ви трябва само мазнина, гладко брашно, яйце, оцет, сол и вода. Препоръчително е да използвате масло, но можете да го замените с Hera. От една страна е по-евтино в повечето случаи и ще работите по-добре с него.

Голямото предимство е, че не е нужно да превеждате или обработвате фалшивото тесто. Просто смесвате грубо всички съставки. Важно е обаче използваната мазнина и вода да са наистина добре охладени.

Как да го направим?

Разбийте едно яйце в мерителна чаша и го разбъркайте с вилица. Добавете 1 супена лъжица оцет, ½ чаена лъжичка сол и ледена вода, за да достигнете марката от 150 ml. Пресейте 310 г обикновено брашно в купа и в него настържете 250 г добре втвърдено масло или Хера.

След това смесете течната и твърдата смес заедно с ръцете си, но не напълно. Не се опитвайте да направите гладка маса. Бучките мазнина трябва да се разтварят само по време на печене. Това създава впечатление за фалшиви билети.

Увийте полученото тесто във фолио и го оставете да престои в хладилник за половин час, преди да започнете работа с него. Важно е да е още студено. При разточването леко се поръсва и се работи като с класически. Пече се при температура 190°C.

Снимка: Shutterstock