Любител ли сте на вкусната извара? Опитайте се да го направите в уюта на вашия дом. Това е просто и дори начинаещ не трябва да се притеснява. Ще ви трябват само две съставки, а именно мляко и лимон. След това само момент търпение, преди изварата да се оформи сама.

Луксозна извара за нула време

Заменете купената извара с домашна, няма да се подведете. Не само ще бъде по-качествен, но и вкусът му ще бъде много по-добър. Ще ви трябват само 1 литър мляко и 1 супена лъжица лимонов сок. Ако искате, можете да добавите и малко нарязан магданоз или билки.

Процес на подготовка

Изсипете готовото мляко в тенджера заедно с горното количество лимонов сок и започнете бавно да загрявате сместа. Разбърквайте внимателно от време на време, млякото скоро ще започне да се подсирва и да образува по-големи бели парчета. Загрейте млякото до 50 до 65 °C. В резултат на това суроватката ще се отдели напълно и ще имате бистра течност и бели бучки в тенджерата. След това оставете съда настрана и прецедете цялото съдържание през кърпа или гъста цедка. И в света има отлична извара. Можете да го съхранявате в затворен съд в хладилник за няколко дни.

Не изхвърляйте суроватката

Би било жалко да не използвате и суроватка, която е подходяща за сладкиши или хляб. Въпреки че е относително мазен, той е високо ценен заради съдържанието на протеини. Освен всичко друго, той подпомага растежа на мускулите, което се оценява от всеки спортуващ човек.

Нямате лимон? Използвайте кефир

Можете също така да приготвите отлично извара с кефир. Този път ще ви трябва 1 литър мляко и същото количество кефир. Това е страхотна комбинация, при която кефирът значително ускорява подкисляването на млякото. Загрейте отново млякото в тенджера, този път почти до кипене. Щом на повърхността започнат да се образуват мехурчета, изключете тенджерата и бавно налейте кефира на тънка струйка. След това внимателно разбъркайте съдържанието, оставете да подейства, охладете се и се втвърди. Прецедете изварата отново в цедка, за да се отцеди суроватката.

Извара само от мляко

Ако случайно нямате нито лимон, нито кефир вкъщи, можете да използвате и само мляко. Пригответе 2 литра мляко, от него ще получите приблизително 400 г извара. Оставете млякото да престои 1 до 3 дни на топло място, постепенно ще ферментира. В този случай дори не е нужно да го смесвате. Как да разберете, че млякото вече е достатъчно кисело? Отново се образуват твърди бучки и суроватка. След това изсипете киселото мляко в тенджера и го загрейте бавно на умерен огън на котлона, изварата ще започне да се образува след малко, след около 10-15 минути. След това изключете съда, но го оставете близо до котлона за още 10 до 15 минути. Накрая отделете изварата и суроватката.

www.idnes.cz, www.ceskatelevize.cz, www.bajolafit.cz