Sparassis crispa принадлежи на ядливи и много вкусни гъби.
Има необичаен външен вид, защото прилича на стара гъба или странен карфиол.
Това може да попречи на някого да го добави в количката си.
Въпреки това, както посочва порталът, тази гъба има фантастичен вкус и идеален е за супа.
Плодните тела на големия къдравец (Sparassis crispa) те са широки 8-30 см и високи 5-20 см, обикновено с тегло 0,5-1,5 кг (но са и по-едри и понякога достигат тегло до 6 кг.
Те имат неправилна овална или сферична форма.
Те се състоят от голям брой различно слети клонки (сплескани и вълнообразни в края като венчелистчета), които имат плодородна обвивка от двете страни.
Листата са лобовидни, вълнообразни или къдрави, назъбени по краищата.
Младите гъби са белезникави, по-късно жълтеникави и накрая кафеникаво в напреднала възраст, напрашено оранжево от прах от спори.
Външният й вид не изглежда особено привлекателен и ако я видите в гората, вероятно ще я сбъркате с боклук.
Мнозина обаче я смятат за такава една от най-добрите гъби.
Къдрянето расте в иглолистни гориособено бор и можете да го намерите в горите от август до октомври.
Можете да го объркате с гладко извиване (Sparassis laminosa)който обаче расте в дъбови гори и няма къдрав ръб.
Неядливата миризлива гъба също е донякъде подобна на нея воняща плесен (Thelephora palmata).
Всъщност тази гъба прилича малко на карфиол.
Има дебел крак и неговите вълнообразни дебели клони създават неправилна сферична форма.
Tзащото прилича на този любим зеленчук.
Тя има приятно, леко орехов аромат.
Най-вкусна е нарязана като „пържоли“ и запържени в масло с малко сол и чесън.
Също така може завиват се с яйце и галета и се пържат като канапе.
Освен това ще работи чудесно в гъбена супа или вегетарианска „яхния“.
За съжаление, поради формата си, той се почиства трудно и трябва да внимавате, тъй като лесно може да нараните деликатната му структура.
Въпреки това си струва да опитате тази гъба.
Много е вероятно следващия път, когато го намерите, с радост да го сложите в кошницата си и да очаквате с нетърпение вкусното ястие, което ще приготвите от него.
Късмет!