Майонезата е кремообразен и вкусен сос, който често се използва за придружаване на различни гарнитури, салати или сандвичи. Въпреки това, за да се запази вкусът му и да се удължи срокът му на годност, методът на съхранение е от съществено значение. Единственият проблем е, че изглежда има известна неяснота, когато става въпрос за протокола за съхранение и дали трябва да се съхранява в хладилник или не.

След отваряне на PHOTO Archive майонезата трябва да се охлади

Обикновено неотворената майонеза трябва да се съхранява на стайна температура. След отваряне трябва да се постави в хладилник за. Препоръчва се хладно и сухо място, далеч от слънчева светлина, като килер или килер, отбелязва той.

„Докато съхраняването в хладилник на неотворена майонеза може да удължи срока на годност и да запази вкуса непокътнат, майонезата, произведена в търговската мрежа, съдържа съставки, които предотвратяват развалянето, неотворена, при стайна температура“казва Джинджър Хълтин, регистриран диетолог по хранене в Сиатъл.

Произвежданата в търговската мрежа майонеза следователно е стабилна при стайна температура поради киселинния си характер и консерванти, които държат бактериите на разстояние.

„Комбинацията от лимонов сок или оцет (киселини) и сол в майонезата действа като възпиращ фактор срещу бактериите; въпреки това, като регистриран диетолог, препоръчвам съхраняване в хладилник, както и проверка на срока на годност“обясни Хълтин според цитирания източник.

Как правилно да съхранявате майонеза

Неотворена майонеза

Неотворената майонеза може да се съхранява напълно безопасно в килера или шкафа и да се остави на стайна температура.

„Производството на майонеза с търговска цел включва пастьоризация, която позволява на неотворените буркани да стоят в безопасност на рафтовете на килера до няколко месеца след изтичане на срока им на годност“каза още Хълтин.

Все пак винаги е добре да прочетете указанията на етикета. Някои марки може да имат уникални съставки или по-малко консерванти, което изисква различни методи за съхранение.

Отворена майонеза

След като този буркан или контейнер се отвори, хладилникът е мястото, където трябва да бъде майонезата. По-ниските температури са идеални и за запазване на свежестта.

Според експерти, охлаждането придава на майонезата нейната кремообразна текстура, остър вкус и, най-важното, забавя растежа на бактериите

Също така, съхраняването на отворена майонеза в хладилник може да удължи срока й на годност до 2-3 месеца след изтичане на срока на годност на етикета.