Ябълките са сред най-популярните чешки плодове. Според статистиката средният чех изяжда до 22 килограма от тях годишно. Цените на ябълките в магазините са около 39 CZK за килограм. Ето защо тези, които имат овощни дървета в градината си, са в голямо предимство. Вие сред тях ли сте? Тогава сега е крайният момент да подготвите стълбите, кошниците и гребените. От средата на септември повечето овощни дървета дават плодовете си.

Каква ябълка, оригинала

Всяко ябълково дърво е различно. Някои сортове узряват по-рано, други не бързат. Можете да разберете кога една ябълка е узряла по цвета й, но този лесен тест също може да ви помогне. Как да го направим? Вземете плода в дланта на едната си ръка, а с другата дръжте клона. Обърнете плода на 90º, ако плодът се отдели от клонката, вие сте за прибиране на реколтата!

Друг показател за зрялост са семената. Ако отрежете плода и неговите „мъниста“ са леки, дайте му повече време да узрее на дървото. Но ако в средата на ябълките има тъмни семки, тогава не се колебайте и отидете в градината с кошниците!

Жътва централно и отдолу нагоре

Според специалистите идеалното време за бране на плодове е сутрин или вечер. Изберете ден без валежи. Обикновено се препоръчва ябълките да се берат от външните клони, от дъното до върха, където плодовете обикновено са най-зрели, защото са най-близо до слънцето. Понякога може да откриете, че не всички ябълки на дървото са узрели. Ако намерите някакви „зелени“, оставете ги на дървото и им дайте време да узреят.

Процедурата за разресване е проста: просто вземете плода в ръката си, завъртете ябълката и стъблото ще се освободи. внимание! Никога не късайте плода насила! След това ще бъде отнесено от клоните, които ще бъдат повредени и следващия път няма да произвеждат толкова много. При беритбата на плодовете осигурете и достатъчна опора. Ако балансирате на стълба и използвате клоните на плодно дърво за опора, никой от вас може да не оцелее.

Внимавайте за знака Стоп!

Когато берете ябълки, внимавайте да не ги берете без дръжката. Има риск такива плодове бързо да започнат да гният. Ако имате такива „ябълки с увреждания“ в кошницата си, сложете ги в групата с ябълки или круши с дефекти. Този квадрат ще бъде полезен за щрудел, сладкиши, закуски или сайдер. Но внимавайте, дори ябълките с увреждания имат свои собствени правила. За преработка се използват само такива с дребни дефекти, скапаните екземпляри изхвърляйте без милост!

Чувствителният характер на крушите

Крушите са значително по-чувствителни на бране. Някои сортове имат по-мека (маслена) структура и всяка грапавост на берача веднага ще си личи върху тях. Освен това крушите имат склонност да падат и след като се ударят в земята се „разцепват“ на трохи и след това са практически безполезни.

Затова, когато берете круши, никога не използвайте гребен, а само вашите (меки) ръце. Но бъдете двойно внимателни, когато берете плодовете, тъй като крушите са сладки и привличат оси. Често се случвало берачите на плодове да се натъкват на сериозни ужилвания от оси, докато ресат круши.

Ще продължи до пролетта, но…

Съхранявайте събраните плодове в ниски дървени или пластмасови щайги, а ябълките и крушите само на един слой. Но внимавайте за съседите. Крушите не трябва да са в една стая с ябълки, картофи или други зеленчуци. Ябълките, от друга страна, не се възползват от съседството с лук, цвекло, картофи или целина. Идеалното място за съхранение е суха изба с температура от 2 до 10 ºC.

Източници: www.alza.cz, prima-receptar.cz