Сочните и хрупкави шницели са сравнително популярно ястие в чешките домакинства. И ако вече са приготвени у дома, тогава в по-големи количества. Често остават така и на следващия ден. Ако не сте от привържениците на мнението, че топъл шницел може да има толкова вкус, колкото пресен, грешите. Ако следвате някои изпитани трикове, ще постигнете желания резултат.

Вид месо по ваш вкус

Котлетите са месен деликатес, на който никой не може да устои. От вас зависи с какво месо ще ги направите. Някои хора предпочитат класически ястия от свинско или телешко месо, но почитателите на по-леките ястия често предпочитат пилешко или пуешко. Можете обаче да приготвите котлети и от заешко или дивечово месо. И така, как правилно да загреете вече пържените парчета?

Класическа фурна

Ако искате да постигнете перфектен вкус и хрупкавост, загрейте пържолите бавно във фурната! Иначе щяха да са „гумени“. Първо извадете котлетите от хладилника за половин час, за да не претърпят топлинен шок по-късно. Разпределете ги равномерно в тава, застлана с хартия за печене и след това ги поставете в предварително загрята фурна на 160°C. Загрейте за около 5 минути, след което ги обърнете и ги оставете във фурната за още 5 минути. И трикът накрая? Ключът към успеха е да оставите пържолите да почиват поне две минути, така че топлината в месото да се разпредели равномерно и трибобълът да възвърне първоначалната си хрупкавост.

Микровълнова печка

Ако не разполагате с много време, можете да затоплите пържолите и в микровълнова. Този начин е по-бърз. Съществува обаче опасност месото да изсъхне. Но ако предварително сложите котлетите в микротенена торбичка, която не трябва да се затваря, а трябва да стои леко отворена, котлетите пак ще са много вкусни и пълни със сок. След това ги загрейте по обичайния начин. Можете също да опитате трика с маслото. Поставете малки парченца масло върху котлетите и ги загрейте за повече мощност. Използваната мазнина ще се разтопи и ще образува коричка, сякаш току-що сте изпържили пържолата.

Пан

Можете също така да претоплите пържолите в тиган. Оставете малко свинска мас да се разтопи и след това запържете месото от двете страни, за да се загрее достатъчно.

Фритюрник с горещ въздух

Ако сте притежател на това модерно удобство, достатъчно е да изпържите пържолата в него за няколко минути. То ще бъде толкова свежо и ще запази не само своята хрупкавост, но и пълната си сочност.

www.life4.cz, www.svetcestovatele.cz, www.sportuj.com