Бърза и лесна, тази салата от копър и портокал, но изисква малко ръчна работа: приготвя се за няколко минути, помним я завинаги

Лека, но пълна, тази салата от копър и портокал. Просто ястие, но истинско и преди всичко много свежо.

Изцяло естествени съставки през зимния период, малко гарнитура и малко предястие, също идеално за вегетарианци и вегани.

Салатата от копър и портокал също има допълнителен тласък по време на празниците

Това е вариантът на салата от копър и портокал, който е добър през цялата зима, защото портокалите трябва да се консумират, когато са напълно узрели. Но ако го приготвяме за коледните празници, нека го обогатим със сушени плодове, по-специално орехови ядки, белени бадеми или препечени лешници.

съставки:
2 резене
3 големи портокала
1 глава червен лук
2 супени лъжици лимонов сок
5 супени лъжици екстра върджин зехтин
пресни листа от мента на вкус
Сол на вкус
черен пипер на вкус

Приготвяне: проста салата и отлична гарнитура

Да започваме обелете лука, измиваме и нарязваме на ситно. След това ги оставяме в купа със студена вода и сол, за да загубят малко сила. Междувременно нека ги оставим настрана и да преминем към останалите.
Да вземем i копър, елиминирайки брадите и най-твърдата част. Измиваме ги и ги нарязваме на филийки с мандолината, така че те ще бъдат перфектни и преди всичко еднакви. Дори в този случай ги държим настрана.
Да преминем към портокалите: отрязваме горната и долната част, след което ги обелваме, като премахваме най-горчивата външна бяла кора. Изрязваме сегментите и ги слагаме в чиния, също заделени.

Нека приготвим подправката: в чаша смесете зехтина екстра върджин с лимоновия сок, подправете със сол и емулгирайте всичко с вилица или ръчна бъркалка. Допълнете с няколко пресни листа от мента и подправката е готова.

Сега остава само да сглобим нашата салата. Вземаме чиния за сервиране или поднос и поставяме върху основатаи филийки копър. След това овкусяваме портокаловите резенчета с емулсията. Завършваме със смлян пресен пипер и поднасяме на масата. Но ако сме го приготвили предварително, просто го прибираме в хладилника и го изваждаме в последния момент.