Ползите от консумацията на кефир варират от подобряване на здравето на червата и контрола на кръвната захар до намаляване на възпалението.

Ползи за здравето от кефира

Кефирът е ферментирала напитка, традиционно приготвена с мляко или вода и кефирни „зърна“. Кефирните зърна са малки желатинови смеси. Цветът им варира от бял до светложълт. , включително млечнокисели бактерии, дрожди и оцетнокисели бактерии. Бактериалният състав на кефирните зърна, които са предимно Lactobacillus бактерии, зависи от климатичните условия, в които растат кефирните зърна.

„Кефирът е богата на хранителни вещества напитка. Осигурява висококачествен протеин, калций и витамини A, D и B12“, казва Меган Майсано, диетолог от Охайо и директор по храненето и регулациите в Националния съвет по млечните продукти. Кефирът съдържа още млечна, оцетна и гликолова киселини, малко количество етилов алкохол, въглероден диоксид и полизахариди.

Кефирът има кисел вкус. Самият кефир не е сладък, въпреки че много видове съдържат добавени захари и аромати.

Кефирът може да осигури редица ползи за здравето. Той насърчава здравето на чревните микроби, като помага за управлението на кръвната захар и намаляване на възпалението.

Добър източник на пробиотици

„Кефирът съдържа различни щамове живи бактерии. Това го прави богат и разнообразен източник на пробиотици“, казва Джули Балсамо, диетолог, специалист по здравето на червата.

Пробиотиците са живи микроорганизми. Някои от потенциалните ползи от пробиотиците включват способността им да променят състава на бактериите в червата. За подобряване на функцията на чревната бариера, за поддържане на здравословно храносмилане. Те също могат да помогнат за поддържане на имунната система и намаляване на възпалението.