Грахът съдържа пребиотични захари и фибри, които могат да бъдат от полза за здравето на храносмилането. Галактозните олигозахариди в граха подпомагат здравето на храносмилателния тракт.

Пребиотичните захари помагат на добрите бактерии в храносмилателната система. Фибрите също помагат за подобряване на здравето на храносмилателния тракт. Те са полезни за храносмилането и елиминирането на токсичните вещества от тялото. В допълнение, граховите кълнове имат антимикробни ефекти.

Намалява нивата на холестерола в кръвта

Понижаването на нивата на холестерола в кръвта е едно от предимствата на яденето на грах. Излишъкът от липопротеини с ниска плътност може да има вредни ефекти в организма. Той запушва артериите и може да наруши здравето на сърцето. Грахът помага за контролиране на нивата на холестерола в кръвта, което може да предотврати сърдечно-съдови заболявания.

Намалява възпалението

Хроничното възпаление и оксидативният стрес могат да доведат до сърдечно-съдови нарушения, неврологични заболявания и рак. Мощните антиоксидантни и противовъзпалителни свойства на зеления грах могат да се борят с оксидативното увреждане и да помогнат за намаляване на риска от рак. Тези антиоксиданти се свързват със свободните радикали и намаляват отрицателното им въздействие върху организма.

Те подобряват здравето на очите

Съдържа каротеноидите лутеин и зеаксантин. Тези хранителни вещества помагат да защитите очите си от хронични заболявания като катаракта и свързана с възрастта макулна дегенерация.

Освен това лутеинът и зеаксантинът действат като филтри срещу вредната синя светлина, която увеличава риска от катаракта и макулна дегенерация. Това са сред ползите от яденето на грах, които могат да поддържат здравето в дългосрочен план.

Намалява риска от рак

Грахът има определени инхибитори, които могат да намалят риска от рак на дебелото черво. Други съединения в зеления грах, като лектини и сапонини, са показали противоракова активност. Присъстващите изофлавони и фенолни съединения имат противоракови ефекти върху раковите клетки на черния дроб, дебелото черво, белите дробове и гърдата.

Той е важен източник на антиоксиданти

Зеленият грах е пълен с мощни антиоксиданти като фенолни съединения. Съдържа танини, които имат висока антиоксидантна активност. Тези полезни съединения предпазват клетките от увреждане и ранна смърт. Антиоксидантите намаляват риска от хронични здравословни усложнения.

Неблагоприятни ефекти от яденето на грах

В допълнение към ползите от яденето на грах, има и някои неблагоприятни ефекти. Антинутриентите в граха могат да причинят храносмилателни проблеми. Те могат да предотвратят усвояването на минерали като желязо и цинк. Освен това те могат да доведат до хранителни дефицити.

Освен това лектините, присъстващи в пресния грах, могат да нарушат баланса на имунната система и бактериалната популация в червата.

Въпреки това, накисването, ферментирането или варенето на грах може да намали потенциала за тези антинутриенти. За да избегнете потенциални здравословни проблеми, е важно да го съхранявате и избирате правилно. Съхраняван в добро състояние, той може да ви помогне да си набавите необходимите хранителни вещества.