Съставките в хумуса (нахут, тахан и зехтин) съдържат различни полезни за здравето хранителни вещества. Хумусът съдържа фибри, които имат нисък гликемичен индекс и забавят изпразването на стомаха, два фактора, които понижават кръвната захар.

Добър за червата

Фибрите в хумуса идват от нахут, който съдържа неразтворими фибри, разтворими фибри и устойчиво нишесте (пребиотик). Пребиотиците допринасят за здрави черва (или микробиом), което е свързано с различни ползи, включително намален риск от сърдечни заболявания, диабет, някои видове рак и възпалителни заболявания на червата.

Може да намали възпалението

Хумусът обикновено се прави с тахан (сусамова паста). Сусамът е богат на сезамин, лигнан с антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.

Помага при отслабване

Хумусът съдържа фибри, протеини и здравословни мазнини. Когато се комбинира с нискокалорични храни като зеленчуци, хумусът може да помогне за намаляване на общия калориен прием, което може да помогне за загуба на тегло.

Добре е за сърцето

Хумусът съдържа протеини на растителна основа, обикновено с ниско съдържание на наситени мазнини и високо съдържание на разтворими фибри. Диета с ниско съдържание на наситени мазнини и високо съдържание на разтворими фибри може да понижи холестерола с липопротеини с ниска плътност (LDL) (считан за лош холестерол), намалявайки риска от сърдечни заболявания и инсулт.

Подобрява общото качество на диетата

Експертите препоръчват да се консумират 1,5 чаши бобови растения на седмица. Изборът на хумус за замяна на храни с по-малко хранителни вещества може да подобри цялостното качество на диетата.

Изследователите откриха връзка между яденето на нахут или хумус и повишените нива на диетични фибри, полиненаситени мастни киселини, витамин А, витамин Е, витамин С, фолиева киселина, магнезий, калий и желязо в сравнение с тези, които не консумират тези храни.

Недостатъци от консумацията на хумус

Както купеният, така и домашният хумус съдържат натрий (обикновено трапезна сол). Натрият е основно хранително вещество, подобрител на вкуса и важен консервант. Въпреки това, консумацията на твърде много натрий може да допринесе за високо кръвно налягане. Експертите препоръчват ограничаване на натрия до 2300 mg всеки ден за повечето възрастни.

Прочетете етикетите за хранителните стойности, за да прецените съдържанието на натрий, или направете свой собствен хумус, за да контролирате колко натрий консумирате.