Вие сте от хората, за които приготвянето на поширани яйца изглежда непостижимо умение? Ако се притеснявате от трудността на подготовката, имаме добри новини за вас. Няма от какво да се страхуваш и не е на високо момиче. Всичко, което трябва да направите, е да следвате правилната процедура или да използвате прост трик, с който дори напълно начинаещите могат да се справят.

В основата са пресните яйца

Ако искате да постигнете наистина перфектен резултат, най-добре е да използвате абсолютно пресни яйца. Така че всички развъдчици на пилета имат предимство. Ако купувате яйца, вземете ги от фермери и винаги избирайте най-пресните в магазините според посочената дата.

Колкото по-пресни са яйцата, които използвате, толкова по-твърд ще бъде белтъкът и също така ще държи яйцето по-добре, когато го потопите във вода. Белтъкът на по-старите яйца обикновено е в по-течна форма и в резултат на това е течен, поради което често излиза и жълтъкът.

Зависи и от размера на саксията

Успешният резултат зависи и от това коя тенджера използвате. Протегнете направо към съд с по-голямо съдържание, защото покритите яйца се нуждаят от много вода. Чудите се защо? Ако готвите яйцата в недостатъчно количество течност, вашите поширани яйца ще станат плоски и ще загубят правилния си дизайн.

Водата не трябва да шупне

Когато приготвяте поширани яйца, първо трябва да доведете водата до кипене, но веднага я отстранете от котлона. Ако искате да постигнете истинско качество, водата никога не трябва да бълбука силно по време на самия процес. Мехурчетата трябва да са само под формата на малки и спокойни перли. Начинът на приготвяне, който ще изберете, зависи от вас. Ако сте опитен готвач, опитайте класиката, ако сте начинаещ, не се колебайте да използвате трика с фолиото.

Трик със стреч фолио

Пригответе малка купа и я постелете с хранително фолио и намажете повърхността й обилно с масло. Видът няма толкова голямо значение, но бъдете изчерпателни. След това чукнете цялото сурово яйце в така приготвената купа. След това внимателно отстранете фолиото от контейнера и затворете плътно с възел или скоба. След това потопете в гореща вода без мехурчета за 3 до 4 минути, след което извадете. Разрежете домакинското фолио точно под възела и внимателно извадете готовото покрито яйце от него върху чиния. Да, и това е!

Класика с водовъртеж за опитни

Можете също така да се научите да приготвяте по класическата процедура. Добавете 1 супена лъжица оцет към тенджера с вряща, негазирана вода и използвайте дървена лъжица, за да създадете вихри близо до ръба на водата. Първо счупете суровото яйце в малка купа и едва след това бавно го изсипете директно в центъра на самия вортекс. Ако искате яйцето да се държи заедно, избягвайте силното въртене и го оставете леко да се охлади. Това е гриф, който със сигурност скоро ще подхванете с повторение и ще бъдете като опитен готвач. Силен вихър лесно би разрушил консистенцията на твърд яйчен белтък. След това сварете яйцата за 3 минути.

Не оставяйте белтъка да се разтопи

Ако случайно белтъкът започне да изтича, опитайте да го задържите с дървена лъжица или лъжица и не го оставяйте да изтича. След като извадите яйцата от горещата вода, поставете ги в купа с ледена вода за няколко секунди. Спира процеса на готвене. Преди да ги сервирате в чиния, не забравяйте да ги подсушите леко с хартиена кърпа, така ще поемете излишната вода, която ще развали не само вкуса, но и цялостния дизайн.

smmothcooking.cz, lifee.cz, tchiboblog.cz