Коремът не е на върха на пирамидата на здравословните храни, но от време на време такова лакомство не вреди. Освен това, ако си направите труда да подберете суровината, така че шкембето да е повече месесто, отколкото пълно с тлъстини, това ястие не е чак такъв грях.

Изненадваща редакция

Прилично парче месо

Така приготвеното коремче ще ви бъде полезно особено след като се върнете отвън. Особено след дъждовна разходка или истинска суграшица. Вкусът е страхотен дори когато е студен. Върху пресен квасен хляб, с лук, краставица и горчица. Тайната на перфектния вкус е в приготвянето. Изненадващо, нищо не се пече, а се готви.

Хубаво за таралеж

Пригответе красиво месесто шкембе и много остър нож. Сложете шкембето с кожата върху рогозката, а страната с месото нарежете на така наречените таралежчета или решетки. Имайте под ръка тенджера под налягане, която значително ще съкрати времето за приготвяне. Посолете добре месото, не се страхувайте да посолите и го сложете в тенджерата. Сложете няколко скилидки чесън, няколко дафинови листа, бахар и няколко топки цял пипер. Покрийте месото с вода, така че да е напълно потопено. Затворете правилно тенджерата под налягане и я оставете да работи.

Маринатата ще добави вкус

Маринатата придава страхотен вкус на месото. Можете да го приготвите, докато месото се готви. В крайна сметка отнема само около 70 минути, в зависимост от размера на корема. Изсипете една супена лъжица качествена подправка за барбекю и същото количество сладък червен пипер в малка купа. Ако обичате люто, можете да сложите няколко люспи чили. Поръсете малко смлян пипер и пресовайте още три скилидки чесън. Разбъркайте и изчакайте, докато месото е готово. След 70 минути опитайте да отворите тенджерата под налягане и проверете дали е готова. Извадете идеално свареното месо и го оставете да изстине. Категорично не наливайте бульона, а го използвайте в марината. Добавете от него към подправките, колкото да стане на компактна кашица. Останалият бульон оставете да изстине и го приберете във фризера. Ще служи идеално като основа за гулаш или супа. Намажете шкембето обилно с марината и го увийте в алуминиево фолио. Оставете да престои в хладилника до следващия ден. След това го нарежете на тънко и се насладете!

Източници: labuznik.cz, sever.rozhlas.cz