Повечето купени от магазина филета идват без кости. Понякога обаче в рибата остават няколко тъпи, малки кости, наречени карфици. Въпреки това, ако искате да овладеете пълното почистване и филетирането по правилния начин, ще трябва да „завършите“ тези кости докрай!

Експертите съветват да инвестирате в щипки за риба (налични в повечето магазини за готварски съдове). Такива пинсети са изработени от неръждаема стомана с широки, правоъгълни краища, така че те са най-ефективни за хващане на малки, хлъзгави кости.

Shutterstock

Можете също да използвате клещи с игла, просто се уверете, че вътрешната повърхност не е набраздена, тъй като костите ще се изплъзнат. Ако сте в беда, козметичните пинсети могат да ви послужат като първа помощ, пише .

Трикове за най-добро почистване на костите

Поставете филето с кожата надолу върху заоблената повърхност и прокарайте пръста си нагоре и надолу върху него. Костите обикновено са в средата на филето, където е по-дебело. Всяка кост може да бъде дълга около 2 см, като най-често те са „заровени“ във филето и само върхът им стърчи. Съвет: Опитайте този бърз трик – поставете малка купа за смесване обърната с главата надолу върху работната си повърхност и поставете филето с кожата надолу върху нея. Поради извитата повърхност, костите веднага ще изскочат на повърхността. След това внимателно издърпайте всяка кост от филето.

Shutterstock

За лесно почистване дръжте купа с вода наблизо, докато работите, и потапяйте пинсетите в нея всеки път, когато извадите костта, тъй като те са склонни да залепнат за пинсетите или пръстите ви, когато се опитате да я извадите.

Накрая прокарайте пръст по дължината на филето за последен път, за да не пропуснете костта. След това е време за готвене, печене или скара – каквото искате! Насладете се на новите си готварски умения!