Картофеното пюре винаги е удоволствие да се намери на трапезата, върви добре с всичко и дори самостоятелно. Като цяло съм любител на картофите, но пюрената версия, която баба ми прави, е най-добрата рецепта, в която намирам истинския интензивен вкус на картофи.

Тя е мъдра стара дама, винаги пълна със съвети, ако има нещо, което правя: винаги я слушам и тя не прави нито една грешка! Всъщност той си разбира от много рецепти и как да приготви добро кадифено и некремообразно пюре.

Какво означава кадифен? Под кадифен разбираме гладък, копринен крем, без бучки, който се топи светкавично, щом стигне до устата.Когато го намажете върху филия хляб, ще бъде като намазване с лешников крем, но това няма да е последното нещо за хляба днес, но моето невероятно картофено пюре.

Картофено пюре дори без яйца, бърза рецепта

Искам да ви напомня, че пюрето Може да се направи и без яйца за хора с непоносимост а за тези, които не ги обичат, всъщност можете лесно да използвате тази рецепта, като изключите яйцата и намалите млякото с около половината от количеството.

СЪСТАВКИ ДОЗА ЗА 4 ДУШИ

1 и 1/2 кг картофи (за предпочитане стари или червени)

2 жълтъка

3 копчета масло

Сол на вкус

черен пипер според нуждите

60 г Пармиджано Реджано

индийско орехче на вкус

150 мл топло мляко.

Процедура за картофено пюре с яйца

Първото нещо, което трябва да направите, е да вземете евентуално стари картофи и ако не можете да ги намерите изберете червени картофи, съдържат по-малко вода и за мен са по-подходящи за пюрета. Както и да дойдем при нас, измийте ги обилно под течаща вода, отървете се от всички корени и вдлъбнатини.

Сложете ги да се варят в тиган с обилно количество водаоставете ги да се варят около 40 минути, за да разберете дали са сварени, набодете един картоф с вилица, ако потъне без забавяне, всички са сварени.

Сега си вземете хубава голяма купа за салата и намачкайте картофите вътре с цялата кора, която ще остане прикрепена към пресата за картофи. Невероятно, но точно така се случва. След като всичко е смачкано, можете да добавите масло със стайна температуражълтъците, солта, черния пипер, индийското орехче, пармезано реджано и накрая горещото прясно мляко, което наливате по малко.

Разбъркайте и смесете всичко с дървена лъжица винаги в една и съща посока, така ще получите кадифено пюре за сервиране веднага.