Преди се е наричала калта, хуска, плитка, ваночка или дори štředrovka. Коледният ден не би бил пълен без тази доброта с мая. Въпреки това, дори и днес, когато има много видове коледни сладки (включително и „олекотени“ от изварено тесто), тортата е страшно изпитание за всяка домакиня и домакиня. Понякога се случва баницата да прегори, друг път плитките да се „разпаднат“ или пък елхата да се разлее толкова много върху тавата, че губи формата си. Добрата новина е, че можете да се предпазите от всички тези инциденти навреме. Достатъчно е да знаете как да избегнете грешките, които най-често се появяват при печенето и приготвянето на коледни сладки.

За да не е суха Коледа…

Понякога се случва коледната торта да е хубава и пухкава, но след това я нарежеш, опиташ и имаш чувството, че ядеш хартия. Накратко, сухата Коледа е проблем. Какво можете да направите, за да не ви се случи нещо подобно? Според сладкарката Pavlína Bersziová в коледното тесто е добре да се слагат само жълтъци, вместо цели яйца. На килограм тесто трябва да има до десет. Като награда ще получите еластична, мека и красиво оцветена елха.

Една голяма или две малки?

Сигурно ви се е случвало да приготвите тестото за Коледа и сега се двоумите дали да направите от него един „плетен гигант“ или по-скоро две по-малки (макар и малко миниатюрни) коледни коледи? Дилема е, но от чисто практична гледна точка е по-добре да направим две по-малки версии. Причината е проста – по-малките сладкиши винаги се изпичат много по-добре, така че няма да се налага да ги гледате толкова много. Освен това е и забележимо по-компактен!

Ами недопеченото „африканско“?

Коледа може да ви причини много допълнителни нерви при печене. Често се случва повърхността на баницата да покафенее и вече да усещате, че е „готова“. Но някъде! Щом забиеш пръчка в елхата, за да пробваш как изглежда отвътре, с изненада ще откриеш, че всъщност е още сурова… А сега какво? Съветът на нашите баби е: „Без паника! Покрийте повърхността на елхата с алуминиево фолио, което ще я предпази от изгаряне. И след това просто продължете да печете плитката, докато се сготви отвътре.

Когато плетенето се провали…

По традиция коледната елха се плете от девет нишки. Такава „котка“ изглежда добре, но ако нямате много опит в приготвянето на коледно дърво, по-добре е да го изплетете само от шест нишки. Започнете да плетете директно върху застлана с хартия за печене или намаслена тава. Благодарение на това няма да се налага да носите коледния подарък някъде и да рискувате да се разпадне по пътя. За да могат отделните „етажи“ да запазят формата си, можете да ги фиксирате на няколко места с шишове.

За да не „тръгне“ Коледа

Vánochka се прави от тесто с мая, така че очаквайте, че обемът му ще се увеличи още повече по време на печене. За да запази формата си във фурната, намажете повърхността му с разбито яйце, което ще заздрави контурите му. В същото време яйчната глазура ще придаде красив блясък на елхата! И още нещо: не отваряйте излишно фурната, докато печете „Коледната плитка“. Само с изключение на проверка дали баницата вече е готова. След това оставете елхата да се охлади на стайна температура. Не го режете до след това, в противен случай може да се срути върху вас.

Източници: www.knakousnuti.cz