Повечето хора свързват шарана предимно с коледните празници, поради отличителните му кости мнозина го избягват в редовните ястия. Жалко, защото те се лишават от потенциалното вкусово изживяване, което шаранът може да предложи. Това е една от най-вкусните риби.

Шаранът обаче е не само вкусна риба, но и здравословен избор за вашата диета. Съдържа прилично количество омега-3 мастни киселини, които са полезни за сърцето и кръвоносните съдове. Освен това е богат на протеини, витамини D и B12 и минерали като селен и фосфор, които поддържат цялостното здраве.

Първо изкъпете шарана в марината

За да приготвим пържен шаран по Куба от Masterchef ще ни трябва малък шаран с тегло около 2 кг. „На първо място, трябва да нарежете филетата от шаран правилно, в идеалния случай след два милиметра, така че костите на ипсилон да се разтворят идеално по време на пържене и да не се налага да се занимавате с тях в храната“, разкри Куба трик за избягване на неприятно отстраняване на кости от устата. След това парчетата шаран се слагат в съд и се овкусяват с една чаена лъжичка сладък пипер, една чаена лъжичка пушен червен пипер, 1/2 чаена лъжичка чили, една чаена лъжичка кимион, 2-3 скилидки чесън и малко олио. За да подобрите вкуса, добавете сока от половин лимон и оставете да се маринова.

Междувременно приготвяме зелева салата, която ще бъде страхотна добавка към пържените картофки. Сварете класическото зеле за 2-3 минути във вода със сол и оцет. След това нарежете зелето на тънки лентички и го запържете леко. Оставете зелето да изстине за известно време. След това добавете сол, черен пипер, малко захар, лимонов сок, сметана и наситнен копър. Смесваме всичко.

Пържените картофи се допълват идеално от копър майонеза

Докато чакате шарана да се маринова, пригответе копъровата майонеза. Ще ни трябват майонеза, копър, дижонска горчица, лимон, пудра захар, сол и черен пипер. Комбинирайки тези съставки, ние създаваме освежаващ сос, който идеално допълва вкусовото изживяване.

Започваме да пържим пържените картофи, като загреем олиото. Намажете парчетата шаран в смес за замазка от обикновено брашно, към което сме добавили сух чесън, червен пипер и черен пипер. Внимателно ги поставете в сгорещеното олио. „Ако сложите пържените картофи в студено олио, те няма да са хрупкави“, посочи Куба пред iReceptář.cz. Пържим ги до златисто, което гарантира хрупкава текстура.

Готовите пържени картофки поднасяме с готова зелева салата и копърова майонеза. По този лесен и същевременно оригинален начин можете да използвате шарана в кухнята и да донесете ново, вкусно ястие на масата за цялото семейство.

източник:

kucharkaprodceru.cz