За съжаление няма конкретни исторически факти за произхода на пърженото, тъй като това е традиционно ястие, което вероятно е възникнало спонтанно и произходът му не може да бъде точно датиран. е просто ястие, което е любима храна в много култури по света. Всяка кухня има свой начин на приготвяне и вариация на това ястие.

Роман Сташа, победител в чешкото шоу MasterChef на TV Nova през 2020 г. Той има свой проект Bez Adresy и води предаването „Уикенд закуска“ на TV Nova.

Вижте рецептата за Smaženka от YouTube канала Recipes bez brepta тук:

Пържено по Роман Сташ с домашна горчица

· 4 филии пресен хляб
· 5 яйца
· 8 филийки сирене раклет
· 1 копър
· 1 прясна люта чушка
· 4 шепи кълнове от цвекло
· масло
· сол и черен пипер

· 100 г семена от бял синап
· 300 мл 3% ябълков оцет
· 4 лъжици мед
· 1 шалот
· 1/4 чаена лъжичка сол
· 1/2 чаена лъжичка куркума

За да приготвите горчицата, изсипете семената в купа, залейте с половината от оцета и оставете да кисне една нощ. След това добавете останалата част от оцета и куркумата и разбъркайте до гладкост. Добавете мед, сол и разбъркайте. Накрая смесете ситно нарязан шалот в горчицата.

Разбийте яйцата в купа, добавете сол и черен пипер и разбъркайте добре. Намажете питката с разбитите яйца и веднага я сложете в загрят тиган с олио. Пържете до златисто от всяка страна. Когато хлябът се запържи. Когато ще го пържим от другата страна, слагаме сиренето раклет върху питката и изчакваме да се разтече. След това готовата питка се намазва с горчица и се украсява с резен копър и се поръсва със ситно нарязана чушка чили и кълнове от червено цвекло.

Приятен апетит.

Източник: toprecepty.cz