Предстои ви да приготвите миди за обяд, голямата ви дилема е как да направите този сочен сметанов сос, който никога не получавате? Има един безпогрешен трик, който със сигурност не знаете, който ще реши проблема ви.
Красотата на готвенето е, че не става въпрос само за традиции, но и за трикове и техники, които са били подобрени с течение на времето, за да се получи перфектно ястие, както в случая с мидите, които по право трябва да имат този кучешки зъб, който ги придружава, правейки ги меки и сочен .
На първо място, трябва внимателно да подберем разфасовката, с която да приготвим всичко, така че винаги разчитайте на вашия доверен месар, като подчертавате какво трябва да направите и конкретната рецепта. Той, повече от всеки друг, знае как да ви посъветва и какви трикове да приложите.
Трикове за перфектен крем от миди
След като вземем правилното парче месо, преминаваме към суровия момент на приготвяне на мидите. Както всички знаем, първоначалната стъпка е да пасирате месото от едната страна, а от другата върху брашното, но преди това вземете лист абсорбираща хартия и го подсушете, за да премахнете влагата, отделяна от тази храна. Когато изглежда напълно суха, поръсете я върху брашното и оставете настрана. По този начин брашното ще остане залепено по време на готвене, като по този начин ще предотврати разпръскването му в съда.
След това изберете каква е референтната рецепта и продължаваме с готвенето, по време на което трябва да получим този кремообразен сос, който ги характеризира.
Направете крема за мидите: безпогрешен трик
Трикът, който ще ви разкрия, е идеален за приготвяне на миди с лимон, но може да се адаптира и за тези с гъби. Първото нещо, което трябва да направите, е да нарежете лимона и да извлечете напълно сокакоято трябва да се прецеди и да се постави в малка купа.
Към сока трябва да добавя поне две супени лъжици вода и една супена лъжица брашно, разбъркайте всичко енергично, докато разтворите всички съставки заедно. Прехвърлете съдържанието в тенджера и оставете да стегне заедно на слаб огън, така че когато вашите миди са готови, завършете готвенето, като залеете с тази сметана.
Можете да направите същото и с ескалопи с гъби, но в конкретния случай ще трябва да добавите течността, която се отделя от тях при готвенето и резултатът ще бъде абсолютно изключителен.
Всеки ще ви завижда на сервираните миди на масата и ще ви пита кой е перфектният трик да ги направите уникални, кремообразни и меки… можете да опитате и вие и ще видите, че мидите ви вече няма да са сухи!