Разделете белтъците и жълтъците, разбийте яйцата със захарта, добавете яйцата. Яйцата са една от основните съставки за повечето кифли, сладкиши и десерти. Но какво да направите, ако рафтът за яйца е празен? Ще ви посъветваме как да замените яйцата.

Съседска помощ

Когато се печеше, всичко, което трябваше да направите, беше да отидете при пилетата в градината и свежите яйца бяха веднага налични. По-късно тези, които живееха на село, имаха предимство, винаги имаше яйца в квартала. В градовете и жилищните блокове имаше оживени съседски събирания и не беше проблем вечер да почукаш на отсрещната врата и да поискаш яйце. Днес живеем в по-голяма анонимност и щом свършат яйцата у дома, обикновено се решава, като се качим в колата и отидем до магазина. Което е неприятно, особено през нощта.

Ще ви покажем, че яйцата могат лесно да бъдат заменени, дори ако имате хранителна алергия и трябва да избягвате яйчен жълтък или цели яйца.

Яйцата като свързващо вещество

Лепкавата текстура на яйцата действа като перфектно свързващо вещество в тестото, можете да оставите тази функция на сода за хляб с оцет. Просто смесете 1 чаена лъжичка сода за хляб и 1 чаена лъжичка оцет. Посочената смес замества 1 яйце, записано в рецептата. Разбира се, не можете да победите заместителя на яйчен белтък, но той може да се използва в бутер тесто или мехурчета, той е перфектен заместител в дебели теста.

Добавете още брашно към тестото

Тънки теста могат да се омесят, като се добави още брашно. Но тук трябва да се смеси с вода, олио и бакпулвер. Отделно се приготвя тесто от 1 лъжица брашно, 2 лъжици вода и 2 лъжици олио. Смесете една чаена лъжичка бакпулвер. Посоченото тесто замества едно яйце. Тестото ще бъде приятно еластично.

Заменете с ябълково пюре

Ябълковото пюре ще добави идеална еластичност и приятна киселинност към тестото. Заменяте яйцата с 5 супени лъжици ябълково пюре. Това трябва да се смеси с щипка бакпулвер. Можете да използвате собствено ябълково пюре или закупено пюре под формата на плодови пликове и чаши, които са предназначени за закуска за деца.

Други опции за замяна на яйцата:

• 2 супени лъжици нишесте (царевично, картофено) се смесват с 2 супени лъжици вода,
• 1 супена лъжица майонеза,
• меко тофу (копринено тофу),
• половин узрял и намачкан банан,
• смлени семена (слънчоглед, лен, чиа) се смесват с 3 с. л. вода.

Снимка: Shutterstock