Коледен обяд и новогодишна вечеря викат, картофите отговарят: този път обаче ги готвим по различен начин

Да кажем достатъчно за обичайните печени или пържени картофи, които предлагаме на трапезата по Коледа и Нова година, но без да ги изоставяме. Просто ги сервираме по друг начин, много бързо и много просто. Идея, която е добра и като аперитив или храна.

Печени картофи, но не класическите

И така, това, което приготвяме, са ароматни картофени питки. Овкусявам ги с чесън, розмарин и мащерка, но можем да премахнем първото и да използваме други ароматни билки. Или подправки, като къри или червен пипер, винаги в тестото.

съставки:
6 жълти картофа
2 средни яйца
120 г настъргано сирене пекорино
2 пълни супени лъжици 00 брашно
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 стрък розмарин
сол на вкус
1 стрък мащерка
1 скилидка чесън

Приготвяне на картофи стъпка по стъпка

Обелваме и измиваме картофите. По-добри са жълтите и леко старите, няма значение дали са еднакви по размер. С това количество би трябвало да получим поне 700 грама чисти картофи.
Настъргваме ги като ги прекарваме през големите дупки и събираме това, което излиза в чиста кърпа. След като свършим, вземаме в ръце и изцеждаме добре картофите, защото трябва да загубят течната си част, но не и нишестето. Всъщност ще ни трябва, за да ги уплътним, преди да ги сготвим.

Настъргваме и пекориното, този път на малки дупчици. След това изсипваме картофите в голяма купа и добавяме двете цели яйца, пекориното и пресятото брашно. Овкусете със сол, пресованата скилидка чесън, розмарина и нарязаните на ситно мащерка.
Разбъркваме всичко добре първо с лъжица, а после директно с ръце, все едно приготвяме кюфтета. Основата на нашите ароматни картофени хлебчета е готова, можем да преминем към готвене.

С леко навлажнени ръце взимайте по купчина от сместа и оформяйте хлебчетата, които трябва да имат рустикален вид. Така че не се притеснявайте, ако имат малко различни размери, важен е вкусът.
Поставете хлебчетата върху тава за печене, покрита с лист хартия за печене, предварително намазана със струйка зехтин екстра върджин. Завършваме с малко олио на повърхността на всяко парче и печем в предварително загрята вентилационна фурна на 180° за около 12 минути.

Всичко, което трябва да направим, е да ги обърнем по средата на готвенето и след това да проверим дали са готови. Ако е необходимо, ще ги прекараме под скара за няколко минути, за да станат по-хрупкави.
Ароматните картофени питки са готови. От нас зависи дали да ги сервираме топли или със стайна температура. А тези, които останат, могат лесно да се задушат във фурната или във фритюрника.